第703章

第703章

薛浩处理着手中的羊肉，心中十分满意，虽然说膻味并不能决定羊肉的好坏，但是好的羊肉确实是没有什么膻味。

系统提供的羊肉就是没有膻味，甚至还带着奶香味的羊肉。

这些羊是来自蒙市的，羊群在春、夏、秋三季都是放养，可以自由在牧场上生长。

一是羊热爱运动，饮食健康，心情舒畅，膻味就会小一点；二是可以避免了圈养使羊粪便异味通过羊的皮肤毛孔进入体内而产生膻味的现象。

羊肉是好的羊肉，不过想要做出味道和口感都很好的羊肉料理，腌制肉的手法也很重要。

薛浩将切成丝的洋葱和羊肉拌在一起，充分沾染上了洋葱汁液后，羊肉变会多了丝丝甜味。

金黄色的蛋液除了可以让羊肉更多地保留里面的肉汁，还可以让羊肉看起来色泽更诱人。

薛浩准备做红焖羊肉。

这道菜讲究的是香口，因此焖羊肉的料的尤为重要，市面上有很多料包卖，对于不会做菜的人来说当然是好，但是肯定不如现炒的料好吃。

薛浩从调料柜里取出白胡椒粒、小茴香、白芷、山奈、香叶等调料。

凉油下锅烧热后放入豆瓣酱煸出香味，再将香料爆香。

这香味极其上头，一旁的杨立瑜都忍不住停下手中的刀，抬眼看了一下。

失策了，他还以为薛浩会做清淡口的羊肉煲，所以特意做的是清淡的萝卜牛肉汤，没想到薛浩做的竟然是香口的红焖羊肉。

殊不知薛浩和他的想法也是一样的。

薛浩下意识地认为杨立瑜是一个北方人，做牛肉首选的是香口的做法，为了更好分出胜负，特意选择红烧加焖煮的烹饪方式。

加入羊肉和葱姜蒜生煸，煸到微微变形后，加入小麦果汁炖煮，可以起到去腥增香的作用。

在炖煮的过程中小麦果汁当中的酒精会挥发留下麦芽糖的清香，这种清香反馈到羊肉里面，会增添几分独特的滋味。

羊肉在锅中炖煮，薛浩也有了时间，去观察边上的杨立瑜。

杨立瑜正在处理白萝卜。

只见他将白萝卜切成十厘米的大段，将萝卜掏空只留下半厘米的厚度。

随后换了一把刻刀，在水灵的白萝卜表层飞快的雕刻着，不到一会儿，每一个萝卜段都变成了精美的艺术品。

此时他锅里的牛肉也刚好可以出锅。

杨立瑜将牛肉汤飞快的调味后，趁着滚烫灌到萝卜段里。

汤的余温会将萝卜烫熟，从而将白萝卜的辛辣味挥发掉，只留下清甜。

“杨方出菜。”杨立瑜撒上香菜沫后大声的说道。

“等我一起？还是先品尝你的？”薛浩看了一下时间说道。

他的羊肉还差10分钟才能出锅。

杨立瑜嗅了一下空气中的香味，“还是等你一起吧。”

红焖的羊肉香口好吃，但是一不小心很容易油脂过剩，吃起来会发腻，他就在等薛浩犯这个错误，那样子他的清淡羊肉汤则会更加的出彩。

柳文斌的手速很快，在他们的菜品全部完成之前，已经把肉串全都串好了。

“浩哥，杨神，你们两个此时就像黑白双煞，极致的对立。”柳文斌看了双方的菜品都说道。

薛浩白了他一眼，“黑白双煞是这样子用的？”

柳文斌嘿嘿一笑，他文化水平低，不能怪他，但是他们两个的菜品一个清淡，一个浓郁，真的很不一样。

薛浩将锅盖打开，酱香夹杂着清香扑面而来，金红色的汤汁在火力的作用下，咕咚咕咚地沸腾着，冒在汤汁上面的羊肉块颤颤巍巍。


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