第478章

第478章

笋笋山小店的营业依旧忙碌，不过比以往要好了一点的是，食客们开始会体谅薛浩。

知道他晚上要去隔壁竹林轩做宴席，到点就开始自觉不再排队，让薛浩可以准时结束营业。

邓海剑依旧是早早就来到了竹林轩。

“薛老板，我已经学了雕花，你要是忙不过来，我可以帮忙雕刻。”邓海剑鼓起勇气说道。

“行啊，你跟我上来拿萝卜。”

薛浩给了他粉色和绿色的萝卜，然后拿起菜刀，“唰唰唰”地雕刻出两两朵花，“你就按这个形状，各雕刻三朵。”

邓海剑惊羡薛浩的技术熟练，不过内心没有一丝胆怯，认真的点头，表示自己可以做好。

薛浩把地方让给他，上楼去做晚上宴席的菜。

刚到二楼，薛浩发现鲜活的螃蟹早已越狱，爬得满厨房都是，只能重新拿起箩筐，一只只捡了回来。

“待会不要怪我把你们吃光光。”

张惜文酷爱吃大闸蟹，预定是全蟹宴。

“噼里啪啦”薛浩在厨房一阵操作，终于把螃蟹们分类处理好，这才心满意足地开始烹饪。

昨晚酿造的花雕酒，就是为了今天做花雕醉蟹的。

充满酒香的丰腴蟹黄蟹肉，想想就很好吃。

花雕醉蟹，薛浩做两种口味，一是熟醉蟹，另一是生醉蟹。

熟醉蟹，做的是鸡油花雕蟹蒸陈村粉。

这道菜的关键在于高汤和花雕酒的品质。

薛浩先用昆布和蛤蜊煮出鲜味，形成高汤，然后加入陈年花雕酒和处理好的花蟹。

放入锅中蒸至半熟后，将里面的高汤带出，打入一个鸡蛋，充分搅拌后，会得到一碗絮状鸡蛋汤羹，加入少许盐进行调味后，重新浇回盘中。

新鲜的鸡油练成液体，淋到盘中，再放到锅中蒸到全熟。

时间来不及，陈村粉，薛浩是直接从系统采购的，煮熟后，锅里的螃蟹也差不多可以出锅。

将陈村粉整齐地码在螃蟹前，放上葱丝后再浇灌上热鸡油，这道菜便完成了。

薛浩又马不停蹄地做起了生醉蟹。

生醉蟹比较简单，选用的大闸蟹，彻底清洗干净后，加以陈年花雕、桂皮、茴香、香叶、姜片、酱油、糖等浸泡入味即可。

......

“唔，看来有时候要熬一些秃黄油备用。”

薛浩吃了一口秃黄油拌饭，入口香气四溢，搭配上软硬适中的白米饭，怎一个美味可言。

“薛老板，客人来了。”邓海剑在楼下摇着风铃叫喊。

“知道了，你先接待。”薛浩加快手脚把饭菜放进推车。

邓海剑快步来到门口，把张惜文等人迎接了进来。

“你们好，这边有请。”

张母打量着竹林轩的环境，虽说古香古色，看着典雅大气，但是没有什么名气，地址也偏僻，让她觉得钱家不够重视自己家，所以脸色算不上好看。

张父脸上虽然不显，但其实内心对今天的场地也感到略微失望。

先前钱多余第一次上门拜访，拿的礼品可不是这样子的档次，怎么到了正式见面，那么地拉胯。

走到里面，张父看到昂贵的桌椅时，脸上才露出一丝笑意，看来今天钱家走的奢华低调的路线。

“惜文妈，你坐主位。”钱母主动开口说道。


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