第59章

第59章

薛浩满载而归，不单给自己买了衣服，还给薛奶奶买了几套衣服。

“大家都在等我啦，迪哥快来搭把手，先把食材拿去处理一下。”

“浩子，你还买了虾？”

“嗯，待会给你们做一道下饭菜。”

邓红秀拿着衣服爱不释手，薛浩给她买的都是新中式的衣服，在她那个年代只有大家闺秀才能穿这种衣服。

没想到临老还享上了福，老来俏，说出去都被人笑掉大牙。

薛浩把集上买的零嘴拿出来给大家吃，然后去帮薛迪一起处理食材。

洗干净手，准备开始烹饪，薛浩突然想起昨晚登录微博，很多人想看煤球。

把煤球放到高竹椅上当背景板，让穆瑞在前面录他烹饪美食的视频，网上很流行这种美食视频分享，他也来试试看。

薛奶奶爱吃牛肉，这是薛浩无意间发现的，所以今天特意买了牛腩回来炖。

牛腩要放在清水里浸泡两个小时才能把血水泡出来，被李大小姐拦下来耽误了时间，导致来不及，薛浩只能偷偷拿出稀释过的灵泉水来浸泡一下牛腩。

牛肉冷水下锅，加入一勺料酒，烧开除去浮沫后捞出，重新清洗。

热锅烧油，下入葱姜、花椒、大料、香叶爆香，香味出来后倒入牛腩，加入没过牛肉的热水和生抽、老抽等调料。

大火烧开转入砂锅继续加水炖煮四十分钟。

中间这段时间顺带炒了几个快手菜，还差最后一个菜就可以开饭了。

最后一道菜是网传能干掉一锅米饭的菜——鲜虾豆腐煲。

要保证鲜虾豆腐煲里的豆腐嫩滑鲜香，选用的是玉子豆腐。

将玉子豆腐切成两厘米的小段，扔进淀粉袋里充分摇匀，使每一处都沾满淀粉。

锅中烧热油，裹满淀粉的玉子豆腐块下锅煎炸至两面金黄，夹出备用。

买的是急冻的黑虎虾，去掉虾头虾壳，开背去虾线后，倒入料酒腌制五分钟。

准备工作就绪，热油下锅煎虾，虾肉由青变红即可，不需要煎太久。

虾的鲜甜气味馋得薛浩忍不住夹了一个品尝，又弹又鲜，好吃！

砂锅加入少量的油，依次放入金针菇打底，再把煎好的玉子豆腐一个个整齐排列好，中间空出来的位置放入煎红的虾仁。

撒入一把蒜末，加入生抽、耗油、番茄酱、糖和少量热水，大火烧开，转小火盖上盖子煮五分钟。

出锅前加入灵魂葱花，香味一下子就出来了，香得还在坐着的人都忍不住围了过来。

“小浩，你这是啥菜，怪香的嘞？”薛国伟没见过用砂锅来炖菜的，新奇的说道。

“国伟叔，这道菜叫嫩滑豆腐鲜虾煲。”

“又不是过年过节的，咋还吃上虾了呢？”薛国伟一听有虾，老激动了。

这个县靠近外省，山多交通不是很方便，海鲜运过来成本很高，价格一直都是昂贵的，除了过年或者重大节假日，一般都不会买大虾吃。

“国伟叔，那你可得多吃两个，今天你是沾了我奶奶的福。”

“你奶奶的福？”薛国伟一头雾水反问。

“奶奶，你还记得今天是什么日子吗？”薛浩扭头问薛奶奶。


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