360 素什锦火锅
出燕城书院时，天色已暗，白雪飘飘，寒风袭面。众人赶紧钻进马车避风。
雪大路滑，不过十几里路，马车行了半个时辰，到达李家时，天色漆黑，好在李家大门挂着两盏气死灯，发出微弱的光，大门里面传来零零散散的鞭炮声，有了几分生气，也有一些过年的气氛。
守门的门奴激动的道：“大少爷，二少爷，三少爷，四少爷，你们终于回来了。”
李健安听到里面的鞭炮声，问道：“可是来客人了？”
门奴笑道：“张老爷一大家子都来，还有张秀才老爷父子。”
李英华特意跟江青云、周莫玄解释道：“我二哥明日要去我二嫂家拜年。我二嫂家人竟是今日先来我们家。”
定亲的男女一般是男方给女方拜年。
不过，李如意是张老头的救命恩人，张家先到李家来拜年说的过去。
江青云望了周莫玄一眼，天色太黑，也看不清这位的表情，正好不想让这位与李如意见面，少见面事就少，多一事不如少一事，便道：“健安，你家有客人，我们就不打扰。”
门奴对江青云的声音很熟悉，转身看清楚，道：“江老爷，您派人打过招呼说与县公爷一起过来，我家主子已经在三公子的院子备下新奇好吃的吃食，您与县公爷一到就能开席。”
周莫玄正事还没办怎么能走，伸手拉住江青云的胳膊，道：“表叔，你听听，小神医早就做了新奇好吃的吃食等着你我。走，我们可不能让小神医白辛苦。”
李敏寒惊喜道：“妹妹又弄出新鲜吃食，我可不能错过。”
江青云被周莫玄强拉着往里面走，看样子今晚不在这里吃饭不行，便道：“英华，你陪莫玄先过去，我去跟叔叔、婶婶打声招呼就过去。”
李英华道：“县公爷，这边请。我的四合院离这里不远，眨眼功夫就能到。”
周莫玄跟李英华道：“等晚上你家客人走了，我去给叔叔、婶婶拜年。”
江青云、李家三少年到了大厅，李山夫妻正笑眯眯与张屠夫一家人、张秀才父子说话。
江青云跟李山夫妻拜年说了几句吉祥话，然后朝张老头、张秀才微微点头，这就离开。
李如意在偏厅陪着未来的二嫂张银芳说话，听说江青云、周莫玄来了，江青云还特意过来给李山夫妻拜年，心里有些欢喜。
不一会儿，这边就开席了。饭厅两桌、偏厅一桌。男的坐饭厅，女的坐偏厅。
李福康是张家的准女婿，从头陪到尾。
李健安给张家两位长辈及张秀才敬酒后，就与李敏寒离开去李英华的院子。
刚进四合院大门，就听到从饭厅传来周莫玄的叫嚷声，“偏心，简直太偏心，全都是素食，没有一点荤食，我大过年的冒雪过来吃一顿饭容易吗？说好的做我爱吃的菜，我爱吃的在哪里？说好的新奇好吃的吃食，在哪里？”
李敏寒一把拉住李健安，问道：“妹妹做了一桌素菜？”
李健安低声道：“江哥哥守孝，不能吃荤，妹妹当然得做素菜。”
李敏寒道：“不是可以分桌吃吗？”又嘀咕道：“县公爷生气了？”
“他在燕城书院没吃什么东西，就等着晚上这一顿。”李健安心里感叹：可怜见的县公爷，晚上的菜都是素的。
江青云的声音从里面传出来道：“如意每回做的素食都好吃，你忘记炸素丸子？”
“素丸子是用油炸。这个就是用水煮，怎会好吃？”
“你看看你，一口没吃，怎知不好。你不想吃，走人，不送。”
“吃。我怎么不吃。我好不容易来一次，小神医没把我放在眼里，只做你爱吃的。我心里不痛快。”
江青云朗声笑道：“你认识如意才几天。”
李健安掀开饭厅门上厚厚的棉布帘子，一股浓郁的带着蒜香辣味的油香扑面而来，只闻香味，口水就要溢出来，忍不住赞道：“好香。”
李敏寒紧随其后，被这香味馋的咽了一下口水。
按理说两人肚子里油水不少，不应该这样。
原因是他们泡温泉消耗太多，在回来的路上肚子就饿，现在更是饿的前胸贴后背，被这油香味一勾，馋虫就出来了。
八仙桌的中间摆着一个红铜制的奇怪像锅一样的东西，这个锅上盖了盖子，看样子里面煮着什么东西。
红铜锅旁边围着大大小小十几个碗碟。
碗碟里面放着已经泡发的香菇、木耳、发菜，还有切成块的水豆腐、冻豆腐，洗干净一根根的鸡毛菜、小油菜、香菜，炸好的素丸子，一瓣一瓣的糖蒜及韭菜花，调好的麻酱汁，芝麻油及用油炸过的蒜泥。
李英华朝目瞪口呆的两人笑道：“大哥、四弟，这口锅就是妹妹说了许久的红铜火锅，今晚我们吃素什锦火锅。”然后在两人的震惊中揭开火锅的盖。
好吧，刚才李英华看到这一桌子，也是震惊了，因为没有一个炒菜，鸡毛菜、小油菜、香菜只是把叶子摘了洗干净而已，大过年的李如意怎能用这些招待江青云、周莫玄？
后来，厨房的奴仆过来介绍火锅的名字及吃法。
火锅是由李如意画图，李家军奴铁匠用红铜打制，第一批一共打了十个锅，今晚第一次亮相。
红铜火锅中间有专门放木炭的地方，木炭燃烧散发热量令锅里的水沸腾，将各种菜放进沸水煮熟就可以了。
火锅按照锅底来分，有清汤、鸡汤、骨头汤、红油等锅底。
按照涮的菜分，有素、荤两种。
今晚的锅底是菌汤，涮的是素什锦火锅。
菌汤锅汤底里放有各种泡发的蘑菇，还有切成片的党参、黄芪、干红枣。
当火锅的盖掀起，浓郁的菌汤锅底香味从锅里咕嘟的汤里飘散出来。
几分钟前快要郁闷死的周莫玄闻到这股子香味，心道：赶情好东西在这锅里炖着呢。小神医，你怎么知道我爱吃蘑菇。哈哈，这么多种蘑菇，真好，我会全吃光。搓着双手兴奋的道：“这个什么锅什么底来着？”
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