第35章


“不行,七文太低了,不厚道,走……”苏青青已经想好把花椒卖给谁了,她问赵玲秀,“大柳树镇哪家酒楼最大?”

赵玲秀想了想,“最大的应该是百味香,就在前头。”

“走,去百味香。”苏青青拉着赵玲秀去了百味香。

刚进店里,店小二就招呼过来,笑眯眯的看着她们两个,“二位姑娘要吃饭?楼上还是楼下?”

苏青青却摇摇头,道,“我们不吃饭。”

店小二皱眉,“不吃饭?那你们来饭店干啥?走走走,我们这里忙的很,不留闲人。”

“别啊!我有东西想卖给你们……”苏青青把花椒拿出来,笑了笑,“这东西你们厨房应该用吧?”

店小二一看是花椒,后厨倒是能用得上,就让苏青青在原地等着,他去后厨叫了大师傅来。

店里调料食材的采购都是大师傅说了算。

“你要卖花椒?”大师傅姓周,别人都叫他一声周师傅。

苏青青连忙把花椒拿出来递给周师傅看,“青花椒,做青花椒鱼可是上品,还能做水煮肉,水煮鱼,椒麻鸡……”

周师傅扫了苏青青一眼,“哟,不错,知道的倒是挺多的,不过……青花椒鱼我倒是没做过。”

苏青青立刻抓住机会,“我会做,您若是不嫌弃,我可以做一遍,保证好吃。”

周师傅也是好奇青花椒鱼的做法,他在京都城里听过这道菜,只不过听说是宫里的御菜,所以一直没吃到过,今儿倒是有口福了。

“好,你若是做的好,这些花椒我都收下,如何?”

“您打算多少钱收?”苏青青轻笑着问,眼睛里都透着一股精明。

“我从外头买,十四文一斤,你这个新鲜,我给你算十五文一斤,如何?但前提是,你必须把鱼给我做好,让我看到花椒的用处,否则……一文钱我都不会收。”

苏青青扬起眉毛,“好,一言为定。”

进了厨房,苏青青低着头麻利的处理鱼,杀鱼,片鱼,无论是从刀工,还是从做事的认真程度,都让周大师傅心生满意。

赵玲秀在一旁看着,心中感叹苏青青真的跟从前不一样了,更感叹苏青青手脚麻利。

苏青青准备好鱼片,又准备了绿豆芽,小辣椒和蒜瓣生姜在,这时候她扫了周师傅一眼,厨房有厨房的规矩,有些菜的细节她是不会让别人看到的。

“这是我的秘方,您老不好看着,抱歉抱歉……”苏青青客客气气笑了笑。

周师傅做了十几年的厨师,自然也懂规矩,立刻转身。

苏青青麻利的把片好的鱼放在大碗里,放入盐,黄酒,蛋清和淀粉先抓匀腌制,又把青花椒放在石臼里捣碎,把青辣椒和小米辣也放进去一同捣碎,又把石臼洗干净。

然后烧了热油,把捣碎的青花椒熟练的炒出来香味,然后又把捣碎的辣椒蒜放进去一起炒出来香味。

厨房里全部都是青花椒的香味。

周师傅闻到这个香味立刻背着身子问苏青青,“你的花椒怎么这么香?你到底怎么做的?”。

他自己做水煮鱼一直都不够味,放那么多花椒进去,就是没有这个香味。

周师傅甚至想转过身子看一看,但赵玲秀在一旁监视着,他也不好败坏自己的名声,只能心里干着急。

苏青青只是淡淡道,“这是独门秘方,抱歉,我不好告诉您老。”

苏青青麻利的加水烧开,然后放入鱼头鱼骨,最后放入鱼片,等鱼片熟了以后,又找了一个大碗,在碗底扑上绿豆芽,把鱼头跟鱼骨先倒进去,最后倒入鱼片跟鱼汤,然后上面放上囫囵的青花椒,把油烧热浇上去……


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