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第三百二十二章茭白


“雕胡?”

姜梨愣了一下,只觉得这名字有些耳熟,可又一时半会儿没想起来在哪儿听过。

“还真是诶!这里竟然有雕胡呐!就是有些可惜了,如今还没到秋天呐,不然就有雕胡吃了,哎……”

沈母也是一喜,只不过很快,就露出了沮丧的表情来。

姜梨还在努力回忆,这雕胡在哪里听过时,突然灵光一现,脑海里冒出了一句诗词来——

贵进雕胡饭,月光照素盘。【出自李白的诗】

雕胡雕胡,不就是菰的果实吗?

这一想,姜梨便知道是什么了。

这菰米又叫雕胡、雁膳、雕菰,在古时候与稻、黍、稷、粱以及麦并称为六谷。

这菰常生长在湖泊、河流沿岸及池塘、沼泽中,其叶子如同蒲苇,有发达的根茎,秋天的时候结的果实便是菰米。

而这根茎,通常会在夏末秋初的时候容易被一种黑粉菌所侵。

若是不能开花结果的话,就会形成另外一种能食用的蔬菜——茭白。

姜梨眼前一亮,菰米还吃不了,这茭白,正是时候啊!

这一小片的菰里头,还能找不出来一两颗能吃的茭白吗?

虽然不理解,喜温不耐寒冷和高温干旱的菰为啥会生在这里。

但美食面前,姜梨也管不了什么了!

想着茭白的可口美味,姜梨咽了咽口水,赶紧冲着两人道:“婆婆,婶子,你们等等!这雕胡米还没有,还有别的能吃呐!”

“别的?什么别的啊?”

两人都是一副疑惑的表情,见姜梨过去湖泊边,两人便赶紧出声,“姜梨,外边那河里也有鱼,咱不用在这里捞了!”

“你若想吃鱼,叫玧儿去抓去!”

两人以为姜梨是想去抓鱼,连忙阻止。

姜梨没有多解释,只是径直跑到了那一小片菰边上才停下来,然后开始看有没有不开花结果的菰。

当看到一颗没有开花结果的菰时,姜梨眼前一亮,直接将菰给拔了起来,然后褪去其身上的老壳。

然后朝着走来的三人扬了扬,道,“就是这个!婆婆、婶子,这个是……茭白,也是能吃的!”

“这个能吃?”王寡妇疑惑了一句,可很快,想着姜梨这一路上弄出来的稀奇古怪的东西,便立马收了怀疑。

然后将那根茭白拿去,用湖泊里的水洗了洗,然后细细打量,又闻了闻。

“是的,这个是能吃的,算是一种蔬菜,清炒、和肉炒还有和鸡蛋一起炒都很好吃的!”

“那这样的话,咱就弄一些回去啊!”

沈母和王寡妇一拍手掌,作势便要来摘这茭白。

姜梨将这一根茭白放到了一边的地上,便开始一边找不开花结果的菰,一边和她们说,“就找没有雕胡米的菰,不结果的菰上边就有茭白,就能摘下来吃的。”

沈母脸上闪过沉思,然后一拍手掌,像是想到了什么似的。

“原来如此啊!以前我就说以前在河边看到那么多菰,年年都不见有长雕胡米,我见没长雕胡米出来,就给拔了喂猪去了……

没想到不长米的,也还是能吃啊!那以前不知道呐,可都糟蹋了不少啊!”

姜梨挑了挑眉,古代确实还不一定知道,这菰不结果实,长出来的茭白能吃。

“没事的,婆婆,咱现在不是就知道了么?以后咱要是遇着这些茭白,就不会浪费了。”

说话间,姜梨又从水里拔了两根茭白出来。

“说的对,以后要是再碰着这些不长米的,咱都能弄下来。”

很快,四个人四双手,这湖泊边的菰都让她们采了一个遍。

最后走的时候,掂了掂重量,差不多采了有小五斤不止!

他们人多,这些茭白,也够他们吃上两顿了!

接下来,她们便也没再往深处去,打算原路返回。

回去后,见差不多也快到了吃午饭的时候了,她们便开始着手准备着午饭。

这茭白怎么吃,也只有姜梨知道,沈母和王寡妇便负责做其余的菜,而这茭白交给了姜梨来掌厨。

因为已经都剥去了外壳,也在湖泊边的时候洗干净了,姜梨便直接拿起刀子开始切,切成了滚刀块。

由于也没得肉蛋什么的,姜梨便打算直接来一道油焖茭白了。

而这道菜也不需要备一些什么,于是,切好之后,姜梨便去帮着沈母他们洗菜和切菜。

等差不多都弄完了之后,时候也差不多了,姜梨便开始生火做饭。

热锅然后倒入比平常炒蔬菜还要多一些的猪油,等油烧红后,就将切好的茭白下进锅里煸炒。

“小喜,火不用烧太大。”

姜梨见火候有些大,便叫了一声正在烧火的王小喜,“等我说要烧大点的时候,你再往里加柴,先就弄这么大就好了。”

到了这个状态后,再往里加入酱油、白糖和盐调味,再然后,姜梨从空间弄了些灵泉水出来,倒入锅中焖烧。

把灵泉水倒进去后,姜梨擦了擦脸上的汗,冲着同样满头大汗的王小喜道,“小喜,可以放点柴进去烧大一点了!”

“好嘞,姜梨姐!”

王小喜往里加柴,姜梨也没走开,怕这万一一个不留神,这火候一大,烧过头了,就焖干了。

等到差不多焖烧了五六分钟后,姜梨揭开了锅盖,见汤汁已经浓稠时,便拿着抹布将锅子放到了一边地上。

然后背过了身去,倒入了几滴芝麻油增香然后再盛到了碗里。

“这么快就做好了?”沈母和王寡妇闻着香味走了过来,见满满两碗炒制焦糖色的茭白,露出了好奇的目光。

姜梨拿了筷子出来,先夹了一口到嘴里,吸溜着尝了尝,见咸淡刚刚好,她便分别给沈母和王寡妇都夹了俩筷子尝了尝。

“怎么样?”看两人仓促嚼了嚼,然后咽下,姜梨忙问道。

“好吃的!嫩嫩的,还挺不错呐!”

“不错不错,真好吃啊!”王寡妇拍了拍沈母,眼里迸射出了一抹艳羡,“要是早些知道这茭白能吃就好了,咱以前这是糟蹋了多少粮食啊!”

“不过也还是姜梨懂得多,这要不是姜梨,咱怕是没得机会吃上这个……”


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