第1257章，时间是最大的难关
第1257章，时间是最大的难关
伊兰幽离开房间的时候，丹顿又拉着龙厨神开了一盘新棋局。
找到厨房的位置，伊兰幽推门进去时发现，厨房里面的人比想象中还要多。
似乎为了便于才赛选手训练，这厨房还划分出了区域供选手自主练习。
大家都各自在练习自己的，瞧见伊兰幽走了进来便上下打量了她几眼，作为明天的最大竞争对手之一，这些人看向伊兰幽的目光各有不同。
角落一点的位置，王小曼和张亚冲着她招了招手。
伊兰幽见状便笑着走了过去。
“这边人好多啊。”张亚笑着说道：“比我想象中还有多。”
“我也这么觉得。”伊兰幽笑了一下。
“喏，我们帮你要到的鹿肉。”王小曼指了指盛放在盘子上的一大块鹿肉说道：“这边的厨师在肉下面放了冰块做了保鲜处理。”
“恩。”伊兰幽应了一声：“我先去洗手。”
她们的位置离水池还是挺近的，去净了手之后，伊兰幽才回到案台边缘，指尖触及桌面上的那一块鹿肉，伊兰幽问道：“这是什么部位的肉？”
“不知道。”王小曼摇了摇头：“我英语不怎么好……张亚问的。”
“我不懂这个，只要了鹿肉。”张亚两手一摊说道。
“……”伊兰幽抿了抿嘴将鹿肉从盘子中拿起，掂量了一下，分量还可以，肉质很嫩。“幽幽，你看的出来么？”张亚问道。
“看不太出来。”伊兰幽也不是很确定。
“你要怎么做？”王小曼问道。
“鹿肉是红肉，膻味腥味都很重。”伊兰幽一边说着一边将这块肉清洗干净，又取来一个空碗装入清水泡上鹿肉：“一般来说，腥味源自血液，这样浸泡能将血水全部洗出来。”
“之后是不是要用料酒和醋？”张亚问道。
“一般来说是这样的。”伊兰幽想了一下说道：“可是我想做炖肉，如果是炖肉的话，这两样的味道可能会影响鹿肉本身的甜度。”
“那你要怎么做？”王小曼好奇的问道。
“唔……”伊兰幽想了一下将鹿肉从浸泡的碗中取出然后又拿出厨房纸将鹿肉的水吸干。
将这块鹿肉切块，直接放入锅中干炒，之后搭配香辛料去腥。周围已经有人放下手中的东西望过来了，这还是他们第一次瞧见两大厨神钦点弟子做菜。
这时，休姆兄妹也来到厨房中了，看见所有人都望向伊兰幽的方向，范妮嘴角冷冷上挑了一下。
“过去看看。”艾伯特说道。
“没必要过去。”范妮在瞧见伊兰幽倒了水进锅之后鄙夷的说道：“她根本就不会料理鹿肉。”
“哦？”艾伯特看向伊兰幽：“手法挺娴熟的啊。”
“没什么用，她只是去掉了鹿肉本身的腥膻，没有做任何提味，这道料理就算做成功也没有任何亮点。”范妮冷哼着走向一个空着的料理台：“我早说过了，这种人不配做我的对手。”
“……”艾伯特看了一下伊兰幽的方向没有说话，径直走向范妮。“我去要点鹿肉。”艾伯特说道。
“去吧。”范妮将料理台占用之后便去洗了一下手，回到料理台的时候，伊兰幽那边已经开始炖了。
“闻起来还挺香啊。”王小曼说道。
“恩。”张亚点了一下头。
“……”伊兰幽看着火苗眸色微微沉下来。
“怎么？”范妮看向伊兰幽说道：“终于发现了？”
“发现什么啊？”王小曼看了看范妮又看了看伊兰幽。
“嘘。”张亚比了一个噤声的动作。
伊兰幽没有说话而是抬头看向范妮的方向。
“鹿肉本身的纤维细腻，全身没有什么肥肉，如果要做炖肉需要大量的时间，研制和炖煮加起来的时间，至少需要参赛时长的五倍甚至更多才能将鹿肉的甜味彻底烘托出来。”范妮冷笑着看着伊兰幽：“Ｚ国女人，你不懂鹿肉。”
“我希望你明天的料理能像你今天的理论一样精彩。”伊兰幽看向范妮，没错，这正是她烦恼的地方。
她之前从来没有料理过鹿肉，答应下来范妮的挑战，到现在真正接触到这种肉，伊兰幽才发现其中的难点。
鹿肉的纤维虽然与牛肉比较像，但是本质上还是有区别的。
炖肉是伊兰幽的首要选择，可是就如同龙厨神和范妮所说，时间就是她第一项要攻克的难关。
“哼。”范妮哼了一声扭过头去。
这时艾伯特回来了，手中还拿着一个托盘，托盘上放着一块鹿肉：“这是厨房最后一块处理过的鹿肉了，是里脊。”“恩。”范妮接过这块鹿肉，又看向伊兰幽：“喂Ｚ国女人，我来让你知道知道，鹿肉最适合的料理方法。”
伊兰幽看向范妮的方向，只见她将整块鹿肉摊开，先是用小刀剔除鹿肉表面杂质，洗净后用大刀切块，加入香辛料拍打鹿肉表面。
“她在干什么？”王小曼问道。
“减少肉吃味的时间。”伊兰幽说道：“鹿肉纤维紧实，入味时间比较长。同时将肉的纤维拍松散一些，之后的料理时长也会减少。”
“哦。”王小曼点了一下头。
这时，艾伯特将一个装着透明液体的玻璃瓶递给范妮。
“这又是啥？”王小曼问道。
“……”伊兰幽看见范妮拧开瓶盖然后将液体淋在鹿肉上面，继续拍打，闻了一下空气中的味道，伊兰幽回答道：“是白兰地。”“用酒除去腥膻味。”王小曼说道：“我背过，不过不是白兰地，是绍兴酒。”
“绍兴酒会被当做料酒使用也是常事。”伊兰幽说道：“绍兴酒属于黄酒，白兰地是高纯度的蒸馏酒。照比黄酒，白兰地更适合料理味道回甘的鹿肉。”
“哦……”王小曼似懂非懂的点了点头。
艾伯特在碗中调好汁料，范妮将鹿肉放进碗中，然后盖好静置。
时间。
鹿肉料理最需要克服的就是时间。
伊兰幽回过头看向自己面前的炖锅，她的时长明显要比范妮用的更久，正如范妮之前所说，至少需要参赛时长的五倍甚至更多。
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