第1072章

陈飞神情悠闲的赶紧把这些食材一准备好后。

接下来陈飞就要开始准备做水糕了。

这第一步自然是少不了要和面。

陈飞看了一眼已经按照克数放进盆里面的面粉，然后按照比例放入最适当的水。

其实很多人第一步觉得和面放多少水都无所谓。

毕竟放水少了可以再加水进去，放水多了再加面粉进去。

这里面完全没有什么技巧上的难度。

但是其实大多数人的想法是错的。

因为在食谱里面，最好的操作方法还是要按照那种克数来。

不管是面粉还是水，这样和起来的面不仅非常有劲道，而且还非常好吃。

所以在这一步是非常重要的。

陈飞能说出这一点，自然是他不会犯这样的错误。

陈飞用的是那种很普通的搅拌法，毕竟在自己家里面，陈飞并不需要秀什么技术。

这个搅拌法的大致意思，就是将面粉放入盆中，中间掏一个大坑，倒入一定量的水。

然后双手伸入缸中，从外向内，由下向上，反复抄拌成团。

这个时候要求用力均匀适当，手不沾水，以粉推水，促使、粉结合成团，为应用最多的和面方法。

陈飞往装着面粉的盆里面加入适当的水，这一步陈飞感觉自己都做的非常熟练了。

完全不用拿那种量角器过来按照毫升量水。

毕竟顶级的做美食大师，有时候凭借着感觉就足够了。

陈飞自然也是这样的。

按照上面的搅拌法，陈飞开始揉起了面团，他先把说还有盆里面的面粉混合均匀。

然后开始放在揉面粉的板子上，开始揉了起来。

这个操作动作一定要干净利落，毕竟动作迅速，面和得均匀而不夹粉粒，和完后手不沾面，面不沾盆。

这才是最顶尖的做法！

陈飞此时的面粉就是这样的。

要是有人在，估计还忍不住要感慨一番，可惜如今只有陈飞这个做美食的人在了。

揉面这一步也是要有技巧的。

毕竟揉的好不好，还真的是关乎到这些面制的口感。

很多人虽然面粉和的很好，但其实在板子上揉的这一步骤就容易放松警惕。

那时候做出来的关于面粉类的食物真的难吃。

从口感上就让人忍不住蹙眉了。

陈飞开始揉起了面粉。

“要上下捶打十下……”

陈飞边嘀咕边操作，动作流畅麻利，完全不见一丝卡顿。

陈飞打算用的是揉还有摔这两个法子。

首先要揉面团的话，是要右手五指张开，以掌根将面团向前推摊，再随手卷拢。

左手将面团翻身，接口向上，继续用前述方法反复揉至均匀。

陈飞正揉面团揉的认真呢，完全没有注意厨房的门悄悄地打开了一条小缝。

江月汐的脑袋从门缝里面探了出来。

本来江月汐想给陈飞一个惊喜的，但是这个惊喜没有给成。

反而被后面走过来的陈妈妈看到这一幕给了一个惊吓。

“汐汐，你在厨房门口做什么呢！你去那地方干啥！这个银耳莲子羹估计快做好了！你快来看电视，妈自己去厨房里面看一下！”

陈妈妈的声音确实出现的非常及时。

毕竟陈飞此时的目光，已经从面粉上挪到江月汐的身上了。

看到陈飞看过来，江月汐忍不住朝着陈飞吐了吐舌头。

于是她干脆也不偷偷摸摸的了，反而光明正大的走进来。


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