第1179章

“得了得了。”赵老爷子说，“给我安静一些，不要打扰到别人。”

陈飞把野鸡肉的鸡腿肉还有鸡胸肉拿了出来。

陈飞是需要用到这两种位置的肉的，他把这些肉放在一旁的盘子里面放冷。

等几分钟之后，他戴上手套，把鸡腿肉还有鸡胸肉给撕了下来。

这一部分他花了十分钟左右的时间，毕竟是要处理好骨头上的肉。

做完这一切之后，他又把这些野鸡的肉放在砧板上。

他需要把这些野鸡肉给剁成肉蓉。

而且这些肉茸要剁的越细越好，然后这样最后的味道才会更加的美味。

而且对自己要求严格的厨师其实对这一步也是非常有讲究的。

比如说肉茸要大致相同，不能太大，也不能太小了，这样真的很容易影响美观。

陈飞也是这样想的，但想归想，他的动作完全没有慢下来转。

处理这个肉茸是非常需要技术活的。

这个真的非常考验厨师的刀工。

所以陈飞做这一步非常的仔细，毕竟要是做稚羹的话，这一步还真的是不可缺少的一部分。

于是，陈飞花了好几分钟的时间。

然后把这个肉蓉给处理好。

用野山鸡做成的肉茸有一股清淡的香味，这跟普通的家养鸡味道，其实是不一样的。

如果吃过野山鸡的人都知道，野山鸡不管是哪个部位的肉，它都会更加的紧致一些，。

毕竟野山鸡真的很难捉，而且这些野山鸡的飞翔路程，甚至都要比家养的鸡更远，更快。

这也导致了为什么野鸡很难捉到的原因。

等陈飞把这个野山鸡的鸡腿肉还有鸡胸肉处理好的时候，已经过去了十几分钟的时间了。

等做好这一个步骤之后。

陈飞把刚才过滤出来的那个无米之粥给端了过来。

也就是用竹沥水熬制的五色米，然后过滤出来的米汤，这个米汤不仅有五色米的味道，还有竹子的淡淡香气，闻起来真的想让人一口给喝下去。

陈飞把这些已经处理好的肉茸给倒进这个无米之洲里面。

这个就需要注意一点的是，他们还需要熬制半个小时左右，然后大火转小火，而且大火的时间不能太长，因为后面要完全用小火焖制，最后做出来的美食味道才是最好的。

因为小火闷着的话，可以让他们的味道充分的融合在了一起。

然后喝起来才会更加的美味，让人欲罢不能。

等做完这一些步骤之后，然后再往这里面加入少量的盐和胡椒粉提味。

其他的什么佐料就不用放了。

时间匆匆忙忙的过去了，很快的，就剩下了两个小时的时间。

两位主持人又尽职尽责的播报。

“如今一个小时又过去了，我看到很多大叔都已经开始在慢慢的收结尾了，我真的很期待各位大厨能最终做出什么样的美食。”

只剩下两个小时的时间，现场的气氛还是有一些能稳得住的。

他去检查了一下稚羹，然后把这个活给调到最小，接着陈飞又去检查其他的煮汤。

这一次的美食比赛陈飞熬制的汤已经够多了。

除了这个稚羹，他做的另外一道美食也是需要熬制汤的，熬制汤归熬制汤，如今还有将近一个小时的时间。

陈飞去检查了一番，发现这个熬制的还是非常好的。


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