第1054章

但是这些对于陈飞来说都是小问题。

这个五花肉已经过过水了，所以陈飞开始继续下一个步骤。

陈飞拿出一把很新鲜的葱然后捡好。

接着陈飞先把小葱切段，再把后面拿出来的生姜切片。

这个是为了方便后面锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色。

加上这个葱还有生姜的话，可以很好的这样可以去腥。

这样烧出来的东坡肉味道才是最鲜美的。

这个葱还有生姜的做法也是有讲究的。

最好是一部分先于五花肉下锅，另一部分再后面下锅。

很多人都不知道这个步骤，所以制作出来的五花肉，多多少少还是有一些腥味的。

但是系统给的步骤这一步是非常详细的，所以陈飞倒是非常谨慎。

毕竟这些步骤做好，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。

等陈飞忙完这些配菜的切制，江月汐在一旁看到。

陈飞把这些葱还有生姜都切的一模一样，看起来就让人非常的赏心悦目。

陈飞的这个切菜手法，看的江月汐蠢蠢欲动，觉得自己切菜也可以这样的。

陈飞也实在是太厉害了吧！

江月汐看的眼睛越发亮了起来。

陈飞虽然一直在做美食，但是他也是分出一丝心神看着江月汐的。

看到江月汐忍不住眼睛亮晶晶的，一副跃跃欲试的样子，陈飞忍不住心下好笑。

不过陈飞什么也没说。

他现在要接着忙着做五花肉，这些步骤都是连贯的，最好不要停下来。

陈飞往锅中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。

锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用。

这个备用是方便陈飞继续下一个动作。

陈飞早已经把这些五花肉切成均匀的小方块了，看起来让人非常的讨喜。

按照系统给的说话，最好的五花肉是按照比例来切的。

陈飞切的这个比例就是最标准的比例。

如果赵家祥老爷子呆在这看到陈飞切的五花肉，一定会震惊的发现。

陈飞切的这个五花肉简直就像是复制的一样！

学数学都不敢这样学好吗！

这个每一个标准的尺寸实在是太让人惊讶了！

毕竟按照书上所说的。

标准的五花肉格式就是把五花肉切成4x4的正方块，陈飞就是按照这个标准做的。

紧接着陈飞开始忙活着用棉线，把五花肉块四周绑起来。

这是为了防止烧制的过程中五花肉散开。

陈飞的动作速度很快，他只是花了几分钟时间，就把这些五花肉串成了串串状。

看起来就像是香肠一样整整齐齐的。

江月汐这下好奇了，完全不知道原来东坡肉还有这个一个步骤。

江月汐忍不住好奇的问：“陈飞，为什么东坡肉要用细线串着呀？”

陈飞听到江月汐的话，然后笑了笑解释着说：

“这样是为了防止这些五花肉在做的过程中散了，你也知道，网上那些五花肉的图片都很好看，其实有很多人就是在这里面加上了细线串着。”

听到陈飞这么解释，江月汐忍不住点点头。

江月汐说：“原来是这样呀。”

陈飞看到江月汐更加认真了，有些忍不住想笑。

紧接着，陈飞在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把五花肉块放入锅中，放347入少许蚝油、生抽、老抽，放入清水水量与五花肉齐平，放入半勺盐，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖。


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