第21章 菜品升级，姜眉庄的吃惊
“眉庄姐，不知道你有没有注意到你们饭店的菜单，和国营饭店的菜单很像？”梁鸣问道。
“梁鸣弟弟，不瞒你说，这菜单，我就是故意这样设计的，而且我们菜单的菜品价格，还比国营饭店便宜一些。”
姜眉庄坦言道：
“而且，我们菜的味道，还比国营饭店的好吃，正因为如此，我们香满楼饭点的生意，才能有如今的规模。”
听到姜眉庄这话，梁鸣并没有意外。
这种行为，放在后世的餐饮业里，就是跟风，如果是后世的快餐经济，跟风没问题。
但放在这个年代，姜眉庄跟风国营饭店的菜品，却是行不通的。
“眉庄姐，你的私营饭店刚起步时，靠着跟风国营饭店的菜品，确实能赚到一些钱！”
梁鸣摇了摇头，轻笑道：
“但你的饭店已经规模很大，菜品如果还是一成不变，用不了两年，你这香满楼，就要入不敷出了。”
听到梁鸣说得这么严重，姜眉庄脸色也变得严肃起来，问道：“梁鸣弟弟，这是为什么？”
“小饭馆跟风国营饭店的菜品，是因为价格低廉，食客们觉得自己花很少的钱，就能吃到国营饭店的菜，虚荣心得到满足了。”
梁鸣分析道：
“而你的私营饭店，规模快赶上国营饭店了，如果再靠薄利多销那一套，利润跟不上，你支撑困难。”
“再加上，你这私营饭店还不像国营饭店那样，可以签单，你觉得这种前提下，客人更愿意去哪里吃饭？”
梁鸣说的签单，是这个时代特有的现象。
很多机关单位的领导宴请，都会到国营饭店里吃吃喝喝，事后直接大笔一挥，直接就挂在单位的公账上。
相当于用公家的钱，办自己的事，不花一分自己的钱。
在这种情况下，国营饭店的菜品只要不是很难吃，他们都更愿意去国营饭店。
听到梁鸣的分析后，姜眉庄恍然大悟。
原来，并不是她的香满楼菜品比国营饭店的好吃，比国营饭店的便宜，就能吸引到客人。
在公账吃喝这社会风气下，私营大饭店跟风国营饭店的菜品，只会是死路一条。
这一刻，姜眉庄也彻底被梁鸣的商业目光折服。
“梁鸣弟弟，你能看出我们香满楼的弊端，肯定已经想到解决办法吧？”
姜眉庄美眸直视着梁鸣，期待的问道。
梁鸣说了这么多，就等着姜眉庄问他这个。
他脸色变得认真起来，分析道：“与其说解决办法，倒不如说是香满楼的创新建议，我心里确实有一些想法。”
“不管短时间内，想要把所有想法都落实，恐怕也不现实。”
“现阶段最重要的，还是要对香满楼的菜品，进行一个全面的优化升级！”
饭店创新建议，菜品优化升级？
梁鸣提出的这两个新颖的名词，让处在80年代的姜眉庄有一种惊艳之感。
“梁鸣弟弟，那我们香满楼的菜品应该怎样优，优化升级？”姜眉庄问道。
说话间，她已经从前台拿来了钢笔和巴掌大小的备忘录，像个虚心的学生一样，准备做笔记。
恰好这个时候，饭店的服务员也将梁鸣点的几道菜，端了上来。
梁鸣指着饭桌上的几道菜品，说道：“首先，我们香满楼的菜品，必须和国营饭店的菜品区分开来，除了保留几道传统的菜式外，其他的菜品都从菜单上拿下来。”
“可是这样一来，我们私营饭店拿什么招待客人？”姜眉庄一边记录，一边提出疑问。
“这正是我要说的第二点。”梁鸣说道：
“香满楼想要吸引食客，和国营饭店竞争，就必须推出新菜品，特色菜品。”
“老百姓是有猎奇心理的，特别是现在改革开放后，老百姓的腰包都鼓起来了，他们手里有了钱，就想吃点新鲜的菜，特别的菜，稀有的菜。”
“比如山上的山珍，海里的海味，越是稀奇的食材，他们越想尝一尝。”
姜眉庄恍然，附和道：“这话说得有道理，我听说前几天，有个猎户卖了一只野猪到国营饭店，不到半天，那头野猪的所有部位，都被预订完了。”
梁鸣微微点头，这个年代，国家还没有禁止老百姓上山狩猎，对野生动物的保护法还没推出，所以很多城里的老百姓有了钱后，都想吃吃野味。
“眉庄姐，这野味，我们就别想了，那玩意不好稳定供应，我们香满楼想要推出特色新菜品，可以从山上的野蘑菇，野菜，野竹笋下手。”
梁鸣说道：
“还有乡下河里的河虾，河蟹，泥鳅，小河鱼，都可以作为特色食材。”
“这些食材，山上，河里到处都是，好供应，而且能和国营饭店传统菜品区分开来。”
经过梁鸣的分析，姜眉庄的心里也有了一些想法和主意，眼睛发亮道：
“梁鸣弟弟，你这个建议好，这样一来，我们香满楼靠着这些特色菜品，就不需要和国营饭店比什么菜品味道，价格，就比食材的独特和稀有度！”
说到这里，姜眉庄又迟疑了一下：“只不过这些山货，河鲜，去哪里找供应商？你姐姐我，没这个渠道啊？”
梁鸣咧嘴一笑，道：“眉庄姐，这不是有我吗？”
“你？”姜眉庄一愣。
几秒后，姜眉庄反应过来，意味深长地说道：
“梁鸣弟弟，你说了这么多，原来是在这里等着我呢？”
“我一开始以为你进门，东摸西看的，是为了开饭店来取经的。”
“现在看来，原来你是食材供应商啊！”
见到姜眉庄道出了自己的身份和目的，梁鸣脸不红，心不跳。
在这个风起云涌的80年代，到处都是能人。
梁鸣并没有因为自己重生一世，脑子里有前世的记忆，掌握了一些商机和对时代的前瞻目光，就沾沾自喜，看不起别人。
他脸上露出一抹笑容来，对姜眉庄坦言道：
“眉庄姐，我一开始就说，我不是来开饭店的，而且，我刚才和你分析的关于香满楼的问题，也确实存在。”
“所以我提出的建议，对香满楼来说，只有好处，没有坏处，而结果，对我们双方来说，都是双赢的局面，你说呢？”
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