第二百六十九章：炒茶
唐梓月一边洗锅，一边看着唐梓颜的动作，有些疑惑的问：“小颜，你这是在做什么？”
“这一步叫做低温揉茶，”唐梓颜道，“既要揉出茶叶汁水，又要使茶叶搓卷成型，因此揉茶的力度要适中，如果力度过大的话，可能会将茶叶揉烂，而力度过小的话，那香味又散发不出来。”
“揉茶……”唐梓月重复着这个名字，默默的将唐梓颜的动作记了下来。
因为这茶刚出锅，温度挺高，揉着有些烫手，唐梓颜揉了几下以后，就要甩几下手。
“看来我得定做一个专门用来揉茶炒茶的手套了，不知道有没有合适的材质可以做手套。”唐梓颜道。
“是觉得烫吗？那可以等它放凉了再揉吗？”唐梓月道。
“那不行，”唐梓颜道，“这一步就是要及时将茶揉好，然后摊开散热。”
唐梓颜揉了一会儿以后，簸箕里面的茶叶颜色已经不像刚刚拿出来的时候那般翠绿了，微微变深了一些，而且茶叶也都微微卷曲着。
她将揉好的茶叶在簸箕里面摊开散热。
唐梓月已经洗好锅，锅中因为还有没有完全燃尽的炭火，因此很快就干了。
“锅里要加水吗？”唐梓月问。
“不用，这茶叶差不多也散热了，我接下来还要继续在锅里炒，”唐梓颜道，“姐夫，这一次只要一点点火。”
唐默点了点头。
唐梓颜将散热了的茶叶又放入锅中，在低温的锅里继续翻炒着，等翻炒到热气蒸腾的时候，她再次将茶盛了出来，放在了簸箕里。
“接下来又要做什么呢？”
唐梓颜抬头看了唐梓月一眼，笑了笑道：“还是揉茶，这一步要重复四五次才能够结束。”
“姐姐，还要是要麻烦你把锅洗了哦，这茶叶在锅里炒了一会儿以后，难免会沾上一些，若是不清洗干净的话，就会有糊味。”
“好，你放心吧，洗锅的事情不用你操心。”唐梓月道。
接下来的事比较单一，就是重复炒茶、揉茶、散热、洗锅这几道步骤。
唐梓颜在揉第三次茶的时候，顾承宇他们放学回来了。
因为厨房里面的烟囱正在往外冒着热气，因此他们便找了过来。
看见厨房里面的场景时，裴沐修几人都很惊讶。
“姐姐在做什么？”顾萧琛问。
“炒茶啊，”唐梓颜道，“这几日买的茶叶挺多，今天将茶叶炒好一些，试一试味道怎么样。”
“炒茶？原来茶叶也可以炒啊。”顾锦安道。
“我已经闻到一点香味了哎。”顾萧琛也道。
唐梓颜揉了好几次茶了，再加上厨房里面一直都有一股热气，她的额头上冒出了细密的汗水。
顾承宇瞧见了，便问：“姐姐，有没有什么需要我们做的？”
“现在没有什么，你们还是赶紧去温习自己的功课吧。”唐梓颜道，“因为今天要炒茶，所以晚饭可能会晚一些，若是饿了，橱柜里面还放了些杨梅糕和桃花酥，你们先吃着，垫垫肚子。”
唐梓颜说完这句话以后，看了一下门外，问：“君泽今天也没跟你们一起回来吗？”
顾萧琛摇了摇头：“他这些日子一直都不跟我们一起回来，我们都习惯了。”
也不知道顾君泽跟着那位杨大夫学医学的怎么样了。
“厨房里面有点热，你们赶紧出去吧，”唐梓颜道。
接下来她又揉了两次茶，茶叶的汁水都被揉了出来，而且也已经卷缩成型了。
唐梓颜将簸箕里面的茶叶摊开散热，笑着说：“揉茶这一步算是结束了，咱们炒茶也已经完成了一大半了。”
“这还真是个细致功夫。”唐梓月道。
此刻簸箕里面的茶叶颜色已经很深了，而且开始散发着淡淡的茶叶香味。
“接下来就是一最后一步，中温干燥。”唐梓颜道。
“那接下来要怎么做呢？”唐梓月问。
“还是要在锅里继续翻炒，姐夫，烧火，要中火。”
唐默点了点头，开始烧起了火。
唐梓颜将散热好了的茶叶又倒进锅里，继续开始翻炒起来，这些茶叶炒热以后就又盛出来，摊开散热，散热好以后又放进锅里去炒，如此重复几次以后，茶叶就快要被炒干了，颜色已经呈现出微微的褐色。
随着茶叶一遍一遍的入锅翻炒，散发出来的香味也越来越浓郁，茶叶的清香气息围绕在整个厨房里，唐默和唐梓月都忍不住深深的吸了一口气，有些贪婪的闻着这一股清香的气息。
“好香啊，”唐梓月忍不住道，“光是炒的时候就这么香了，不知道泡茶出来会是什么味道。”
“肯定不会叫姐姐失望的，”唐梓颜道，“很快就要炒好了，今天晚上咱们可以泡一点试一试，不过这茶可不能在晚上喝多了，不然容易睡不着觉。”
唐梓月点了点头。
最后一次翻炒散热以后，唐梓颜看向唐默：“姐夫，你将灶里的柴全部退了吧，那些还没有烧透的炭就留在锅里，用这余温烘干茶叶。”
很快唐默就将柴全部退了出去，唐梓颜再次将散热了的茶叶倒进锅里，然后开始翻搅起来。
“这是最后一步了，茶叶马上就要干透了，干透了的茶叶用手轻轻一捏就会断掉，那就是炒好了。”唐梓颜道。
“真不容易啊，光是下锅翻炒再拿出来散热都重复了好多次。”唐默道，“这样做出来的茶叶肯定很好。”
锅里的余温慢慢的烘着茶叶，茶叶的颜色慢慢变深，香味也越来越浓郁。
因为之前揉茶那一步做得很好，因此这些茶叶都卷曲着，卖相也很不错。
“应该差不多了吧，”唐梓月看着锅里的茶叶，“颜色都变成这样了。”
锅里的茶叶已经变成了深褐色，完全看不到一点点水分了。
“我看看。”唐梓颜说着，小心翼翼的从锅里拿起一株茶叶尖，两只手指轻轻一按，这茶叶便咔嚓一声，碎成两半掉进锅里。
“确实可以了。”唐梓颜道，“要找一个干净的容器将它们盛出来。”
(https://www.lw00.net/3395/3395704/53354428.html)
1秒记住乐文小说网：www.lw00.net。手机版阅读网址：m.lw00.net