第五百四十章 牡蛎炒饭
“哎……”
田安康无奈叹气，说道：“只能看小陆的临场发挥了。”
此刻，田安康终于明白，为什么大赛要求选手独自完成制作，目的是为了考验选手对于中西料理的熟悉程度。
不论是安馨还是陆洋，都是中餐厨师，对于西餐的配料和食材，了解的肯定不多。
赛场上，陆洋和安馨愣了一下，同样没想到，组委会会出这样的题目。
用西式材料制造中式菜肴，这在以前的比赛中，是没有过的事情。
两者泾渭分明，除了配料可以互相搭配，主料根本搭配不了。
西式食材主要用的是鹅肝，鱼子酱，蜗牛，和牛肉，松露……
这些食材不是不能做成中式菜，但是口感太另类，很难被大众接受。
看到台下两人谁都没有动，台上主持人笑道：“安小姐，陆先生，比赛已经开始了。””
安馨与陆洋对视一眼，一同冲向选料区。
安馨从选料区上拿走了牡蛎，陆洋则是扛起一大扇和牛肉。
“小陆怎么选和牛？太失策了！”
田安康惊呼一声，陆洋选错食材了。
和牛肉又称雪花牛肉，是专门为煎牛排研制的一种牛类，口感并不适合中餐的炒烹炸煮。
按照田安康的想法，陆洋应该去拿鹅肝。
因为在中式菜肴中，有一道名菜，用的主材料正是鹅肝。
除了惊讶于陆洋拿和牛，田安康还有些看不懂安馨的选择。
同样，安馨也没有拿鹅肝，而是拿了牡蛎。
难道她要用牡蛎为主材料做菜？
赛场外边，一辆房车内，安惊天目不转睛的看着面前的电视屏幕。
他心中也产生了与田安康一样的疑惑。
安惊天既搞不懂陆洋的用意，也不明白女儿的想法。
“咦？”
看了一会，安惊天忽然从椅子上站起来，快步走到电视屏幕前。
陆洋将半扇牛肉，丢在操作台，并未用牛肉做菜，而是用剔骨刀将牛脊椎骨剔下。
“他到底想干什么？”
安惊天满脸疑惑的看着电视屏幕。
陆洋用和牛肉做菜，首先当选的应该是里脊或牛腩，选牛脊椎骨干什么？
接下来，陆洋一系列操作，更让安惊天看不懂了。
只见陆洋将牛脊椎骨完整剔出，随后将汤锅煮到翻滚，放进脊椎骨清除血沫。
“难道他想做火锅？”
赛场内外，安惊天和田安康脑中都是写满了问号。
用脊椎骨做火锅，的确是个不错想法，但一般来说，选择材料更多是羊脊椎骨。
羊脊椎骨被人称为羊蝎子，属于冬天的大补之物。
相对羊脊椎骨，牛脊椎骨就乏人问津，一般会被当成废料处理掉。
出现这种原因，主要在于牛脊椎骨太大，不好煮透，更不方便啃食。
除了普通嘉宾外，专业厨师都看不懂陆洋的操作，同时生出满头雾水。
关欣婷手拿望远镜，看着陆洋的操作，对身旁男同事说道：“你能看明白陆洋的做法吗？”
男同事苦笑道：“我要是能猜到这些天才的想法，我也早就是天才了。”
“难道他真的要做牛蝎子？”
关欣婷生出一个奇怪的念头，不过转眼，就被她清除进脑海。
活了这么多年，就没听说过哪家饭店做过牛蝎子。
陆洋这么做，简直是自讨苦吃。
“表姐夫，想做什么呢？”
王笑笑撅着小嘴，茫然的盯着前方的陆洋。
虽然不清楚陆洋葫芦里，卖的是什么药，但王笑笑绝对相信，陆洋做出的菜，一定会让所有人惊掉眼睛。
在王笑笑心中，天下没有什么事情，是陆洋办不到的。
陆洋有化腐朽为神奇的力量，说不定能让牛脊椎骨，变成人人争抢的绝品美食。
视线重新回到比赛现场，安馨手起刀落，快速准备配料。
反观陆洋这边，除了等待牛脊椎骨煮熟，什么都没有做。
二十分钟后，煮着牛脊椎骨的铁锅上，浮现出一片血沫。
陆洋拿起铁勺，将血沫舀到干净的碗里，随便看了一眼安馨这边的情况。
安馨这边取出葱，芹菜，豆腐，鸡蛋，牡蛎还有白饭，进行着最后的配料切割。
安馨拿起菜板上的菜刀，用肉眼几乎看不见的速度，飞快的将葱和芹菜切成细末。
接着，安馨又拿出牡蛎和豆腐，分别用两把菜刀，将食材同时切成丁块。
片刻后，安馨起油锅将切成细末的芹菜，牡蛎丁和冷却的白饭下锅快拌炒，打散鸡蛋均匀的倒进锅里，运起内功快速甩动锅子。
安馨飞快舞动锅勺，每颗饭粒像有了生命般在锅中弹跳。
“烈焰真气！”
安馨手中锅子甩到一半时，将内功传送到锅中，让锅里的饭粒和配料快速融合。
饭粒和配料不但均匀的包裹着一层薄薄的黄色蛋液，而且发出耀眼的金黄色泽。
直到这时，众人才看明白，原来安馨拿牡蛎，是要做牡蛎炒饭。
大功告成以后，安馨得意洋洋瞪了陆洋一眼，端着牡蛎炒饭走到评委席前，将盘子放在众人面前。
由于安馨用远超陆洋的时间，提前将菜品做好，给了评委们一个措手不及。
按照原本计划，两边选手实力相差无几，做出的菜肴应该在同一时间出锅。
但是现在，安馨的炒饭先出锅，如果继续等陆洋，牡蛎炒饭必然会变凉影响口感。
主持人得到裁判们的授意，宣布比赛暂停。
“陆洋先生，由于安馨小姐先于你做出菜品，可否让评委们对她的炒饭进行评鉴？”
“没问题。”
陆洋摆摆手，一副不以为然的样子。
见陆洋没有提出反对意见，主持人冲身后几名裁判点了点头。
随即，几名评委被从休息区请了出来，开始品鉴安馨的炒饭。
一名老年评委夹起炒饭里的牡蛎吃了一口，双眼放光的说道：“好鲜的口感！如此精湛的刀工，以及对配料的掌握，足以成为本次比赛的冠军。”
另外一名评委连连点头，说道：“安小姐做的牡蛎炒饭，既有海鲜的鲜味，又没带走配菜中的甘甜，称得上是炒饭之王。”
随便，这名评委将一块豆腐夹出来，说道：“豆腐吸取了青菜的清爽，以及海鲜的鲜味，两者融合在一起，给人一种另外的清香。”
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