第二百四十八章 最笨的办法
何耀天这人，阴狠至极，谁知道哪天又搞出什么幺蛾子来。所以在解决了一个隐形定时炸弹后，许镜清心里也松快了不少。
当天晚上她坐在店里拟菜单，主要是下一周店里的菜单和糕点，还连了一个视频。
视频那头是正在海市JYP分部加班的江影。
两人说好了，若是都忙，就开着视频，这样一抬头就能看到对方。
异地恋的辛苦与煎熬，被两人十足的用心，过成了甜蜜和心安。
一边是高楼大厦，一边是民国小楼；一边是摩登简约，一边是古朴温暖；一边是电脑键盘的敲击声，一边是笔尖落在纸上的沙沙声，两人的呼吸频率在这安静中渐渐频率一致。
现在已立秋，正是食用羊肉滋补之时；且秋风起，蟹脚痒，南方的大闸蟹也成熟了。
许镜清一口气新上市了清汤羊肉面、红焖羊肉面、红焖羊肉盖饭、孜然羊肉手抓饭、秃黄油面、蟹粉面、蟹粉盖饭、蟹黄虾仁面。
而包厢内的桌餐则增加了羊膏、羊羹、红焖羊肉、红烧羊排、爆炒羊肚、蟹羹、炒蟹粉、剥壳蒸蟹、醉蟹、蟹酿橙、面拖蟹等。
寻味使用的整羊来自于杨岱山的天牧集团，主要是湖羊特别肥嫩；而大闸蟹都来自于杨岱山介绍的一个本地养殖企业。
由于这两样食材本身昂贵，所以寻味提了一些价格。
年初的红烧羊肉用的是批发市场的冷冻羊肉，定价十八一碗，现在采用了新鲜羊肉，许镜清将价格提到了二十五块一碗。
在提价之前，许镜清已经做好了被质疑，甚至是被抨击的准备。但是出乎她意料，不管是网上还是堂食，大家都没有一句抱怨。
反而还夸她涨价涨的好。
“虽然涨价了，但还是比外面便宜啊。某羊肉面店，一碗三十块的羊肉面，只有切的薄到透光的六片羊肉，塞牙缝还不够。”
“太好了！我本来还担心我这么能吃，万一吧许老板吃亏本了怎么办，这下我可以毫无负担的冲四保三了！”
“哇，今年寻味出螃蟹料理了~我最爱蟹粉盖饭了，那软滑又馥郁香浓的口感，一口就上头了~而且价格竟然只要四十五一碗！秃黄油拌面也只要五十五一碗，这TM就是良心价啊！”
除了更新菜单外，在与顾峰的小作坊合作后，店里的糕点种类和数量也增多了。
上周许镜清让顾峰做了雪蒸糕和三层玉带糕，她仔细的写了方法以及要求达到的口感。
顾峰拿到后看了一眼后，满脸震惊。
无他，许镜清给他的方子竟然和他们祖传的毫无二处。
三层玉带糕用纯糯米做糕，分为三层。一层糯米粉，一层猪油和蜜糖，再一层糯米粉；如果说这个做法很普遍，那么雪蒸糕的繁复做法也能一模一样，就很让人起疑了。
雪蒸糕需要用二分糯米八分粳米磨粉混合。磨好的细粉在盘子上摊开，然后细细撒上凉水，捏起来成团装，撒开如同砂子才合适。
粗口筛子筛出粗块用手捏碎，再过筛，直到所有颗粒大小均匀。
还有筛粉的时候要注意湿度，不能太干，也不能太湿，否则就会失去口感。
而做雪蒸糕的时候需要用香油擦拭锡圈和锡钱，先是松松的装一半粉粒，把果子馅轻轻放在中间，再用粉粒疏松的装满一圈，轻柔地拍打平整，还要用传统的汤瓶水蒸法。
当顾峰拿出库房里已经落了灰的汤瓶时，再次疑惑，许老板怎么知道他家会有这样的设备？这可是很古老的器皿，现在的工厂或作坊都不会有这种“老古董”。
而第二次的点心单，则是芋粉团和百果糕。
香芋磨成粉和密封混合做成团，在里面加入野菜馅，纯纯自然鲜香味；而百果糕顾名思义，馅料里有很多松子仁和核桃，由于加了很多的干果蜜饯，传统的百果糕会特别的甜腻。
而他们顾家的百果糕做法则是需要加入了橙子丁和鸡豆粉。
橙子丁有点酸有点涩，但可以中和糕的甜味，而鸡豆粉则本身有水培植物的清香，这两样的加入让百果糕吃起来甜甜的又不会齁。
为什么，为什么！
为什么许老板给的配方和做法和他们顾家老祖宗传下来的一模一样！
于是在这天送货的时候，顾峰终于忍不住问出了这个问题。
许镜清没有告诉顾峰，两家祖上可能存在一些很深的联系。
换做谁，突然出现一个人莫名其妙告诉你，“喂，你的祖先好像是我祖先的徒弟。”
不被人当成神经病，也会被认为是别有所图吧。
所以许镜清想通过糕点来引起顾峰的猜测，她特意选了一些比较容易量产，又做法或配方很特别的糕点。
这个方法虽然笨拙，而且可能见效慢，但也是最稳妥的。
而顾峰比她想像的还要敏感，才几样糕点，就让他产生了疑惑进而主动来寻答案。
“许老板，我有个问题。”
顾峰觉得自己有些失礼，明明许老板帮了他们家的大忙，他却还疑神疑鬼。
可不搞清楚这件事，他就是睡觉也睡不安稳。
“嗯？什么？”
许镜清坐直身体，十分认真严肃的对待他的提问，这让顾峰有了勇气。
“许老板，您给我点心方子，是您自己研究出来的吗？”这是他想了很久的答案。
据他了解，许老板家这三代只有她从事这个行业，而许老板的师傅则是主攻淮扬菜，并不是专业点心师傅。
“不是哦。”
许镜清笑眯眯道。
“啊？”顾峰没想到自己猜错了。
“这些都是我们家老祖宗传下来的方法。”
“祖上？”顾峰张大嘴巴，难道自家的秘方其实很普通，所以才会有别人想出了一模一样的？
许镜清大概讲了下自己祖上的事，“我的老祖宗以前有好几个弟子，其中有一个特别擅长做糕点，这些都是他和他的弟子一起研究的，外面人不知道这种做法。”
接着，她又说出了一句让顾峰震惊的话，“对了，他们还改造过蒸雪蒸糕的汤瓶，为了控制热气的集中度，他们在汤瓶内部加了密密的一圈圈钢管，这样能让蒸发散的更加均匀。”
这不是他们顾家的秘法吗？！
他爷爷还骄傲地说这是他们祖先独创，从未传过外人。
对了，他是第十九代顾氏传人，那第一代差不多是1200多年前。
“许老板，您那祖宗，是很老的一辈吧，该不会是一千多年前吧？”顾峰咽了下口水。
“对啊，顾师傅，您猜得真准，”许镜清一副你很厉害的表情，“我算下啊，大约是1200多年前吧。”
“对了，他那弟子还是个六指，那时候很稀有，所以我祖宗说他做糕点的手特别巧，且他的素点特别出名，我家老祖宗还笑称他是观音手。”
轰隆隆。
顾峰的嘴巴张得老大，可以塞一个鹅蛋。
他家有六指基因，最早做点心的祖宗就是因六指而出名。
他们家基本每隔壁两三代就出一个。而他爷爷和爸爸都是，到他和儿子又没了。
而顾家先祖确实有个美名叫“观音手”。
原来这并不是巧合啊。
“许，许，许老板，那啥，您的祖宗好像是我家先祖的师傅。”
说完，他有些懊恼，许老板会不会认为他是强行攀关系啊？
哪知许镜清一脸惊喜，“真的吗？难怪我觉得和顾师傅这么投缘，而且顾师傅做的点心我总觉得特别熟悉，原来我们这么有缘分啊！”
她拉住顾师傅的大手，“顾师傅，以后我就喊您顾叔吧。”
啊？
顾峰觉得许老板太单纯了，怎么这么简单就相信了呢？
糟糕，他开始担心了。
许老板这么单纯，做生意会不会被骗啊？
许镜清借着与顾家的关系，开始与顾家走得更近了，甚至还主动帮忙联系的虞城一院的肾内科，安排了住院，并找了那边的主任为顾明朗做检查。
也幸亏许镜清及时的“插手”，虞城一院的主任诊断后，顾明朗的身体虽然目前还稳定，但镇上的用药保守不能起到有效治疗，再拖下去有可能会转为慢性肾炎，最后发展成为尿毒症。
医院当即给顾明朗更换了治疗方案，如果顺利的话，两个月后就能康复出院。
黄秀秀听到消息后，在厕所大哭一场。
她出来后，对着自己丈夫说：“老顾，以后许老板就是咱们家的再生恩人，咱们以后就听她的，决不能生二心。”
得知自己儿子可以康复的顾峰点头。
“嗯。”
要不是现在不兴立长生牌位这种做法，他都想在家里给许老板立个长生牌，天天供奉求乞她长命百岁万事顺遂。
不过即使他不立排位，许老板也会一直顺遂的。
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