305制作杏脯
第二日上午，张依依的舅舅钱掌柜拿着张依依的信物找了过来。
叶知秋和他一番详谈之后，发现这人心思颇为淳朴，之前做生意也都是本本分分的。倒不像是张依依那么玲珑心思，也难怪他想要换行还需要张依依帮着参谋。
谈到一半的时候魏掌柜再次过来了，估摸着是昨天去和魏家老爷子商量了一下，今日魏掌柜的态度也十分大方，不再如同昨日一般在一些小处上纠结。
最终，叶知秋给了钱掌柜两百罐的份额，给了魏掌柜一千罐的份额。这一下，加上昨天卖给曲娘子的一百罐，今年桃子做成的桃脯，基本上就全部卖完了。
叶知秋估摸着到时候还能再剩个几十上百罐，那些她准备自己囤一些送人，剩下的就给厂里的工人和村里的乡亲们发发福利。
签完契约书，叶知秋就先收到了定金，加上昨天去两次给的全款，工坊里这一下子就进账了一百两银子。
再等后面所有的货款全部交付的话，今年光桃脯，就卖了四百五十五两银子，基本上算是把叶知秋建厂、定制各种工具材料以及人工的成本全部赚回来了。
剩下的就要看杏脯后面的销售，若是也同桃脯一样卖得这么好，那即便是算上盐和糖的成本，基本上卖完杏脯就能开始盈利了。
不过叶知秋对这其实并不算太担心，因为杏子她也尝过了，虽然不像桃子那样带着天然的清香，但是杏子本身的口感就很适合用来做果脯，而且也比桃脯更容易保存，到时候还能运到南方去卖卖呢！
叶知秋和他们签合同算账的时候，叶知朗也跟在旁边帮忙记账，见到叶知秋如此信手拈来的模样，叶知朗心中只觉得十分的敬佩。
等魏掌柜他们都离开之后，叶知朗才开口，说道：“知秋姐，你也太厉害了！就那么几句话就把契书定下来了，而且还能让他们按照我们的方法去定价、去销售！”
叶知秋一边整理着契书，一边抬头瞟了旁边的叶知朗一眼：“想学吗？”
“想！”
“那就跟着我，看我是怎么做的，往后啊……”叶知秋话没说完，但是两人都懂其中的意思。
叶知秋本来想培养叶知冬来做这个工坊的负责人，可是一方面叶知冬年纪还是太小，另一方面也是因为，工坊是以后村里的公共产业，肯定由以后会留在村里的人来管理更好。
叶知冬现在和他们家一起，可能过三五年就会离开叶家村，并不会留在村里。况且她的天赋极好，再上几年学，往后能够去做更多更大的事情，也不适合把她限制在小小的叶家村。
况且，村里到底还是重男轻女一些，让作为男生的叶知郎来管理，往后肯定是会更顺利的，何况叶知冬还有那么一家子亲人在。
前几天，叶知秋就和叶知朗两人私下聊过了，她也知道了叶知郎是想要留在村里的，而他对村里的这个工坊也有兴趣，所以叶知秋就隐晦的朝他透露了往后工坊交给他管的意思。
桃脯的销路已经谈妥了，叶知秋又准备去看看山上的杏子怎么样了，按照她之前的观测，估摸着这几天杏子就该能用来做果脯了。
“永康叔，明天一早你带三个人跟我一起上山，我们去看看杏子怎么样了。”
“好，我们要开始做杏脯了吗？桃子还没下场呢。”
“桃子再过个上十天就没了，我们得先弄点杏子回来，看看什么样的流程和方法，可以做出品质更好的杏脯来。”
“明白了，那明儿一早我带人跟你一起去。”
“行。”
叶知秋带着人进山，发现杏子竟然比她预料的熟得更早一些，现在已经有一两成的果子都能用来做果脯了。
查看了一番之后，叶知秋和跟来的几个人说道：“看来我们杏脯的制作要提前了，不然这些果子白白落在地上，烂了就可惜了。”
“确实，那我们今天要不要多摘点回去？”
“可以，下午和明天就多试验几种不同的方法，等四五天之后，等杏脯晒干之后，我们再来确定最后的方法。确定完之后就要开始制作了，最近大家加把劲。”
“放心吧，知秋，我们可有劲儿了！”
“好，那就开始摘吧！”
杏子树又高又大，大家摘杏子就得爬树了，好在作为村里人，大家都是爬树的好手，就连叶知秋也能在树上轻巧地摘果子。
等大家爬上爬下的，这样来了四五趟之后，放在树下的背篓才算是装满了。
“大家先歇会儿喝点东西，然后就准备回去了。”
“好。”
回去之后，叶知秋和芬伯娘两人，各带着几个人，把杏子按照去皮、不去皮、加不同比例的糖的区分，一样做了一大锅杏脯出来。
五天之后，实验做的杏脯已经晒好了，叶知秋让叶知朗在村里做实验，让大家投票；自己和云墨两人，则带着不同品种的杏脯直奔县城，先给徐知音她们几人的府上都送了一些，让她们尝过之后给几种杏脯排出个名次来，自己则带着剩下的一些回了自家府上，让小朋友们也跟着投投票。
最终综合各方意见，叶知秋选了不去皮加八分糖的那种。
不去皮的杏脯口感更好，更有嚼劲一点，不会像去了皮的那么松散，而且不去皮的杏脯里面会带一点微微的酸涩味道，让口感层次更加丰富了一些。
从营养学的角度来说，不去皮的杏脯的营养成分也会更加丰富一些，况且这样还能延长它的保质期。
确定之后，厂里就马不停蹄地开始做起了杏脯。叶知秋暂时也没有招新人进来，而是将原本做桃脯的人分成了两部分，一部分在桃子过季之前继续做桃脯，另一部分则是来开始做杏脯，还能相互帮帮忙。
本身这段时间以来，厂里的人因为做熟手之后，每天大家的工作都有点空闲了，现在正好上上强度。
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