第八十三章 改变经营模式
姜小梨从包里掏出一个笔记本，“我一直记着这事呢，这是我搜集整理来的药膳食谱，你看一下哪一些更适合咱们当地人的口味？”
孙兆辉接过本子，眼睛一点点瞪大，“这得有上百道菜吧？”
姜小梨笑道：“具体的我也没数，你先看看。”
这些药膳食谱有的是她从老李头那里听来整理的，也有一些是她去徐县的时候问来的。
徐县那里盛产药材，很早就有专门做药膳的饭店。
上次她去的时候时间太仓促，没有机会和那里的厨师交流，只是简单摘抄了一些菜单。
像什么桃胶雪梨盅，十全大补汤，曹操鱼头，芡实佛跳墙，茯苓鹌鹑，西洋参牛骨髓汤，红花黄鱼，水晶石斛鸡……
孙兆辉看得认真，姜小梨在旁边不时的说上两句，突然咳嗽了两声。
孙正辉关心地问：“是不是受凉了？”
姜小梨摆摆手，“没事，应该是早上骑车来的时候喝了点凉风，我喝口茶缓缓就行。”
孙兆辉像想起来了什么似的，匆匆的起身离开，一会儿提了个茶壶过来。
“这是我弄出来的养生药茶，清肺润燥，最适合这个季节喝了，你尝尝。”
盖子一打开，扑面而来一股花香夹杂着药香，后调有微微的酸味，只是闻一口就觉得心旷神怡。
姜小梨尝了一口，甜中带酸后味有些发苦，喝下去嗓子凉凉的，特别舒服。
孙传辉殷切的看着她，“怎么样？”
“好喝，喝下去有透凉之意，颜色好看，气味也好闻。”
姜小梨毫不吝啬自己的夸奖，孙兆辉反而不好意思了，挠挠头道：“这其实不是我想出来的，你一说药膳的事情，我就去问了几个中医大夫。”
姜小梨眼里盛满笑意，她就喜欢这种求实好学的孩子。
“多咨询咨询他们是好的，我记得我这食谱里好像也有几种养生茶，我给你找找。”
姜小梨凭着记忆翻到了那一页。
孙兆辉念了起来：“养胃护肝健脾茶，陈皮麦冬润肺茶……呀，这个跟我这个茶差不多。无花果，百合，麦冬，我这里面都没有，改天我加进去试试。”
孙兆辉一边看一边自言自语，完全沉浸在食谱里，忘了姜小梨的存在。
姜小梨出声提醒，“你可以回去慢慢研究。我是这样觉得的，我们刚开始做药膳，品种不宜太多，先做十几道道试试，如果反响好我们再继续开发其他的。”
姜小梨拿过笔记本，翻到了第一页，“这个十全大补汤是一定要上的，名字响亮又有噱头，里边的食材也容易得，可以当我们的主打菜。还有这个茯苓鹌鹑，我们山上就有野生的茯苓，比市面上卖的都好，就是鹌鹑不太好找。”
孙兆辉忙说：“我知道哪有鹌鹑，食材这方面你不用担心。”
“好，食材就拜托你了，我负责药材这方面。还有这个水晶石斛鸡，也可以当主菜，不过这里边有人参，还有石斛，价格得高一点……”
两人讨论了一会儿，不知不觉就到了中午。
姜小梨这才发现了异常，这都到饭点了，怎么一个人都没有？
她诧异的看着孙兆辉，孙正辉叹气道：“我们这儿生意本来就不太好，前两天一个服务员和来吃饭的人吵了一架，还把人家孩子打了，这事闹得沸沸扬扬的，人家更不愿意来这儿吃饭了。”
马大姐插嘴道：“他们那些正式员工，眼睛都长在头顶上，平时服务态度就差的很。”
马大姐是临时工，很是看不惯那些正式工的工作态度。
通过马大姐的讲述，姜小梨才渐渐了解了裕达饭店的全貌。
裕达饭店是在60年初就建立的，当时是县单位职工的食堂，那会儿都是凭饭票吃饭不要钱。
对外营业也就是这几年的时间。
国营饭店，顾名思义是国家投资建立的，在饭店上班的人都是正式工，由国家统一发放工资，跟饭店的盈亏不挂钩。
这也造成了很多服务员脾气大，态度差，还有人偷偷的把饭店里的东西带回家，尤其是后厨的那些大师傅。
他们偷拿食材，为了不被发现就减少菜量。
裕达饭店的饭菜味道很好，可是量少价格又高，久而久之大家都不愿意来了。
随着饭票和粮票的停用，那些单位职工也不喜欢来这里，而是选择便宜又实惠的小馆子。
80年代初很多个体饭店冒了出来，国营饭店的效益每况愈下。
国营单位都存在类似的问题，这也是90年代很多国营厂子撑不下去的原因。
裕达饭店现在的情况，就算姜小梨推出新的药膳，估计也是无力回天。
姜小梨想了想说：“这不是推出新菜品就能解决的，我们要做的是改变经营模式。”
孙兆辉愣住了，“啥意思？”
姜小梨觉得跟他说不清楚，就问：“你们经理在吗？”
“去医院看被打的那个孩子去了，应该快回来了。”
话音刚落，玻璃大门就被推开来，一个穿着套裙的女人走了过来。
姜小梨咦了一声，这不是她上次订包厢时的那个前台姑娘吗？
竟然是这饭店的经理。
“沈姐，有人找你。”
沈芳芳在医院被人家长数落了好大一桶，灰头土脸的，听到有人找忙打起精神来。
沈芳芳是标准的北方美女，大眼睛，双眼皮儿，高鼻梁，就是皮肤有点黑，但这并不影响她的漂亮。
她好奇的打量着姜小梨，“你找我有啥事？”
姜小梨微笑着示意了一下，“是这样的，我是来找孙师傅推出新菜品的，想做一些药膳，可是发现店里的经营情况不是太好……”
姜小梨先是简单陈述了一下，最后说了自己的看法，“现在国家的形势不一样了，土地都由个人承包了，我在想我能不能承包你们的饭店？”
沈芳芳一听两眼放光，“承包？能，怎么不能？昨天领导还把我找去，说现在饭店亏损严重，让我想办法呢，要不然就把饭店关了，可是饭店一关我们这些人可就失业了。你要是能解决这些人的就业工作，上面肯定会同意的。”
饭店的那些老员工好吃懒做，没一点责任感，姜小梨本来是不打算用的。
可是沈芳芳的话给她提了个醒，如果她贸然去和相关部门谈承包的事，说不定会被一口回绝。
毕竟她名不见经传，除了手里有点钱，关系和人脉都没有。
但是如果是她同意接收这些员工，给他们发工资，那情况就不一样了。
既然有这个想法，事不宜迟，姜小梨和沈芳芳吃了两口东西就去了商业局。
(https://www.lw00.net/3491/3491536/14927353.html)
1秒记住乐文小说网：www.lw00.net。手机版阅读网址：m.lw00.net