第七十八章 勾魂炒饭
秦栀笑眯眯的出题进行面试,该说不说,八个人还是挺不错的,她就全部都留了下来,然后让他们打扫卫生,顺便观察,看看在这几个人之中提一个领班。
通过观察,秦栀定了两个人人选。
一个是二十三岁的郑慧月,干活比较沉稳,做事情一丝不够,井井有序,另外一个就是一个二十岁出头的小姑娘叫做赵纯,比较机灵。
两个人都挺不错的,让人难以察觉。
想了想,秦栀决定多观察观察,反正离着试营业大概还有一个星期左右的时间,如果可以的话,两个人一个做主,一个做副也行。
正巧,这时候门口有人找,秦栀看了一眼,是惊鸿大酒店后厨的王宽。
秦栀就让几个人在店里面打扫卫生,然后她就出去了。
“王师傅,你咋来了?”
王宽嘿嘿一笑,“小秦师傅,我是来跟你取取经的,你之前给我说的那个熬制火锅底料的顺序,我尝试了一遍,但是却总是熬制不出那天的味道来,所以就想着过来问问。”
王宽在惊鸿大酒店干了五六年了,几乎是从万顺豪还没发家的时候跟着他的干的。
从小小的帮厨一直干到主厨的位置,据说是当初他有难的时候万顺豪气拉了他一把,所以他是值得信任的。
于是万顺豪就让王宽过来新的火锅店这边熬火锅底料,要是生意好的话,还会给他分红。
王宽一合计,这事情挺轻松的,就同意了。
眼看着火锅店快开业了,不过这边还没起灶,他就在惊鸿酒店那边,趁着没人的时候联系熬制火锅底料。
“行,我跟你去看看。”
秦栀点了点头,就跟着王宽去了饭店,
全程看下来王宽的熬制手法后,秦栀就明白问题到底是出在哪里了。
王宽将辣椒炸的火候太大了,所以味道会有一丢丢的发苦,还有就是他放料的顺序出现了错误。
秦栀调整了一下,果不其然,味道跟之前的时候尝的一模一样。
王宽忍不住对着秦栀书大拇指。
“小秦师傅你可真厉害,我王宽从来没有服过谁,但是对于你,我是真服气!”
小小年纪竟然能调配出来这么好吃的火锅底料,他像她这么年轻的时候,还在那里切菜呢!
所以对于秦栀,王宽可以说是心服口服!
秦栀对于王宽的夸奖有些微微的不好意思,说实话,王宽这个人挺不错的,聪明好学,他也不觉得,跟自己请教是一件丢脸的事情。
所以秦栀想了想说道。
“王师傅,我再教你一道菜吧,这道菜就当是我们火锅店的招牌!”
“啥菜?”
王宽一听,眼睛噌亮。
毕竟这种拜师学艺的机会可不难得。
“炒饭。”
秦栀笑眯眯的说道。
王宽一听,愣了一下,随即皱了皱眉头,“这炒饭有啥好学的?”
秦栀就猜到他会这么说,再度开口解释道。
“王师傅,你可别小瞧这个炒饭,我做的这个炒饭叫做勾魂炒饭,越是简单的食材想要做出好的味道来,就是要考验炒饭师傅的手法跟手艺的。”
“而且吃火锅的时候,涮的软趴趴的猪蹄肥肠,放在米饭上面,一口米饭一口肉,简直就是香迷糊了!”
被她这么一说,王宽顿时来了兴趣,看了一眼,冰箱里面还有昨天剩下来的米饭,直接端了过来。
“来来来,小秦师傅快给我展示,我这都快要流口水了!”
秦栀笑眯眯的点头,找了一圈,找到需要的配菜给调料。
其实这炒饭需要的是大火将水分完全炒干,然后米饭粒粒分明才好。
她手上有伤,颠不了勺,就让王宽代替。
不过一会功夫,香喷喷油滋滋的勾魂炒饭就做出来了,在配上一个煎的流心的鸡蛋简直是堪称完美了。
王宽有些迫不及待挖了一勺子放进嘴里,蔬菜的鲜甜,豆芽的清脆,还有米粒混合着油脂的香气,不是很腻,却很香。
在跟流心蛋配合在一起,放在嘴里,是一种爆浆的感觉。
王宽是彻底的服气了,对着秦栀忍不住竖大拇指。
“小秦师傅,你说的对,果然不能小瞧任何一道菜!”
“那王师傅,炒饭就是跟刚刚那样炒,如果有啥不明白的你再来问我,我去火锅店那边了。”
秦栀跟王师傅告别,转身就回了火锅店。
只是还没进门,就听到里面传来一阵争吵的声音。
“赵纯,你这么做是不对的,老板不在,所以我们才得更勤快,毕竟老板是给我们发工资的。”
是郑慧月的声音,听起来有些激动。
“我说你是傻子,她不在的时候我们凭什么干活啊,在的时候我们干活就好了,做做样子就行了,累死累活就赚这么点钱,也就你甘愿在这里当牛做马的!”
另一个声音是赵纯的声音。
郑慧月显然是被气坏了,声音有些颤抖。
“那你自己不干活,凭啥也唆使着江国栋不干?”
“我乐意,他跟我一样是聪明人,才不像你们一样跟傻子一样呢。是不是江国栋啊?”
旁边传来一个男人的声音。
“对啊,我觉得小纯说的对,老板在的时候,装装样子就行了,你们啊就是太傻了,不如我们聪明!”
这个江国栋秦栀有印象,就是一个瘦瘦高高的男人,大概二十三四的样子,模样挺清秀的,不过有啥活总喜欢跟赵纯在一起。
她临走的时候看到两个人正在擦桌子呢。
“好,那你们不干活也就算了,凭啥还把水桶给踢洒了,不收拾让我们给收拾?”
“我那是不小心而已,再说了,谁让你们收拾了,放在哪里呗,等我休息够了我自然会收拾的!”
秦栀听到这话,微微眯了眯眼睛。
看样子,她这是找了两个祖宗过来干活了。
想了想,她径直推开门走了进去。
屋子里面,郑慧月跟赵纯面对面站着,赵纯旁边是江国栋。
秦栀心里就有了数,淡淡的开口,“这是怎么了?”
众人回头,发现秦栀回来了,脸上的表情有些异样。
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