352温煦做饭
“我该问你的。”温煦这才反应过来,自己又不是在搞学问,遇到不会的直接问叶知秋就好了嘛,为什么要一个人自己闷头找呢?
他又往里面放了两勺淀粉,最后才打了一个鸡蛋进去,那打鸡蛋的动作倒是十分利落,看得出来曾经是打过蛋的。
温煦根据自己的理解,询问地看向叶知秋:“抓拌均匀是要用手吗?”
“也可以用筷子,搅拌均匀就行。”
于是,温煦便一手拿起筷子,一手拿着碗,将碗里的调料和肉一起搅拌,直到最后所有东西都充分地混合在一起了,才将碗放下。
“很棒,做得很好。”看着温煦越来越熟练的动作,叶知秋忍不住点了点头,“那现在开始炒菜?”
“好啊!”温煦也觉得自己还是有点天分的,只是平日里没进过厨房,没有发掘出来这一点。
腊肉是提前煮过的,而刚刚温煦都把它们切得非常薄,每一片也都十分均匀。这种腊肉稍微在锅里爆炒一下就可以吃了,所以在火烧起来之后,叶知秋就开始指挥温煦炒菜。
“往锅里倒一勺子油。”
装油的陶罐就在旁边,里面放了一个木头制作的大勺子,这次温煦十分机灵:“这么多油够吗?”
“可以。”
“呲呲——”等到油开始冒泡泡之后,叶知秋才适时说道:“先把笋和姜蒜、辣椒一起放进去爆炒,期间要不停地翻动。”
温煦一个指令一个动作,等到笋片变软之后,叶知秋才出声继续说道:“你看现在笋已经软了,现在把笋尖往边上扒拉一下,留下一点油把腊肉倒进去继续翻炒。”
腊肉放进去不久,锅里香味就更加浓郁了,叶知秋在一旁拍了拍手:“很厉害嘛,这么香!最后再放一点点盐和酱油就行了,出锅!”
“一点点?”
“就是六分之一勺盐,半勺酱油。”
“好!”
放完最后的调料,不用叶知秋说,温煦就快速翻炒了几下,然后就将它们舀起来,盛到了白瓷盘里。
“好香啊,厉害了!”叶知秋见他眼睛亮晶晶地盯着自己,于是又夸赞了两句。
“好,我们接着炒蘑菇肉丝。”见温煦就要舀一瓢水往锅里倒,叶知秋赶紧阻止,“没事,前一个菜油多,也不是味道重的,可以不用洗锅。”
这种大铁锅要洗太麻烦了,叶知秋现在每次做菜都是提前规划好了顺序,把味道最重的菜留到最后炒。
“我们先炒肉丝,炒熟之后要先盛起来。”
温煦把刚刚腌制在旁边的肉丝端了过来,不用叶知秋多说,就先用筷子搅拌了一下,等锅里的油烧热之后,才把肉丝放了进去。
“要快速地翻炒,不然肉丝容易老。”
“好。”
温煦的手很稳,肉丝在锅中翻滚着,散发出诱人的香味,等到肉丝变色、表面呈现出诱人的金黄色之后,叶知秋才提醒道:“这个程度就可以先盛起来了,然后炒蘑菇。”
温煦先把肉丝舀起来,放到了一个干净的碗里,然后等蘑菇炒软之后,再把肉丝倒了进去。
厨房里充满了蘑菇的鲜香和肉丝的肉味混合的香气,叶知秋忍不住吸了吸鼻子,总觉得温煦做的菜似乎都更香一点。
“好啦,可以盛起来了。”见他全部盛干净了,叶知秋才伸出了一只大拇指,“很厉害,好香,肯定很好吃!”
“最后,再快速炒个蒜蓉空心菜吧。油烧开之后,把蒜末和辣椒放进去爆香,然后把空心菜放进去炒软变色就可以了。”
“好!”
“交给你了!”
叶知秋已经闻到了米饭的香气,估摸着米饭也蒸熟了,便没再盯着他。
转身去重新做了一大壶柠檬蜂蜜水,然后拿了两个碗盛了两碗米饭,和前面的两个菜一起放进了托盘里。
等她做好这一切,温煦也将最后一个菜盛了起来。
看到他将最后一个菜端过来放到托盘里,叶知秋忍不住朝他夸赞道:“温煦你太棒啦!就算我不在旁边盯着,你也做得这么好!”
“都是知秋先生教得好!”温煦满眼都是笑意,显然也觉得自己做得不错。
“哈哈哈,走走走,吃饭去,饿死了!”
两人在凉亭里坐下,叶知秋先给两人一人倒了一杯柠檬水,这才先夹了一筷子笋尖炒腊肉放进嘴里,细细地尝了一下。
腊肉的咸鲜和笋尖的清香交织在一起,味道十分丰富,加上笋尖是脆脆的,口感也很好。
“快尝尝这个,好好吃!”
温煦并没有先动筷子,而是拿起柠檬水喝了两口。见叶知秋吃的时候腮帮子鼓鼓的,吃完就眼睛亮晶晶地看着他给出夸赞,心里也忍不住生出了一股满足之感。
“好,我尝尝。”
“嗯嗯,真的好吃,下饭神器!”叶知秋一边说一边扒拉了一口饭。
接着,叶知秋又尝了尝蘑菇肉丝,肉丝腌制得好,加上是大火炒的,所以十分嫩滑,下午现摘的蘑菇也十分鲜美,两种食材搭配得恰到好处,使得整道菜既鲜香又不失清爽。
“这个也好吃,你这厨艺,不比我差了啊!”
“还是知秋先生教得好,而且,这些食材本身的品质也高。”
“厨师可也是很重要的哦。”
温煦笑着点点头,接受了这个夸赞,随后自己先尝了一下空心菜,感觉很是不错,这才看向叶知秋:“你尝尝这个空心菜。”
“好。”
她顺手夹起一筷子蒜蓉空心菜,蒜蓉的香味与空心菜的鲜嫩结合得天衣无缝,令人食欲大增:“很开胃!你这简直是厨艺天才啊!”
一顿饭就在叶知秋的夸夸声中结束了,吃完了饭,叶知秋想去洗碗,也被温煦抢着干了。
叶知秋就去洗了一盘昨天张依依派人送过来的葡萄,又拿了几本书出来,放在了凉棚下面。
等温煦洗完碗出来,她便朝他招了招手:“过来这边,我们坐着休息会。”
“好啊。”温煦走过去,在她对面坐下,看到那一盘葡萄,准备伸手却又顿了一下,“这葡萄,不酸吧?”
“哈哈哈哈,是甜的啦!昨天张依依派人送过来的,还挺好吃的,你尝尝。”
“好。”温煦伸手拿了一颗,确定是自己能够接受的酸度之后,才继续吃了下去。
叶知秋看着他这谨慎的样子,有点好笑:“我上午说那葡萄酸,也没骗你啊,怎么这么小心翼翼的。”
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