269桃子煎饼


  张依依站在旁边的另一个炉子前,学着叶知秋的步骤操作着,她好奇地看着叶知秋把桃子皮全部放进了锅里:“知秋,为什么要这样做啊?”

  叶知秋解释道:“这一步主要是把桃子皮的颜色煮出来,不然果肉没有那么红,到时候熬出来的果酱,颜色不会特别好看。”

  “这样吗,好神奇!”

  煮了五六分钟,等水开变红之后,叶知秋就把火关小了一些,让沸水的余热继续煮着桃子皮,直到等桃子丁快腌制好了,叶知秋才出声。

  “依依,可以把皮夹出来了。”

  “好。”

  叶知秋拿出一双筷子,把桃子皮从陶锅里夹了出来,张依依在一旁学着她的动作进行着,小云则在一旁默默看着,时不时地帮忙递个东西。

  “把刚刚用糖腌制好的桃子丁倒进去,火不要太大,等水烧开之后再持续煮一刻多钟就差不多了。期间注意要不断搅拌,防止粘锅。”

  “好。”

  张依依听着叶知秋的话,手上也拿着个木勺子不断地翻拌着,慢慢的,桃子的清香就飘了出来。

  “依依,看到有白沫子之后,就拿勺子把浮沫撇出去。”

  “嗯嗯!”

  又煮了差不多二十多分钟,桃子肉慢慢地变得透明,叶知秋才道:“等桃子像这样,有点透明、有点粘稠之后,再煮煮收收汁,汁水刚好没过桃子肉的时候,就可以把锅端下来了。”

  “好!”

  张依依一步一步地跟着学下来,觉得一点都不难,忍不住右手握了握拳:“我觉得我自己在家也可以做了!”

  叶知秋闻言轻笑一声:“确实不难的。”

  过了一会,儿桃子果酱完全做好了,叶知秋和张依依两人就将陶锅端了下去,放到了桌案上。

  也正是在这时候,徐知音和魏元筝两人,领着一群小朋友回来了。

  “好香好香呀,这就是果酱吗?颜色好漂亮啊!”

  “姐姐,果酱已经做好了吗?”

  吴昭昭和小雨两人冲在最前面,跑到桌案边上仔细闻了闻,然后闭上眼一脸陶醉的样子。

  叶知秋上前,一手一个,把两人往后一揪:“你们小心点,这可是刚烧开的,烫得很呢!”

  徐知音也走了过来,往桌案上的两个陶锅里看了看:“知秋,好香啊,怎么做了这么多啊?”

  “咱们这么多人呢,等会儿你们再一人带点回去,我都怕还不够呢!”

  叶知回将手里的布袋放到桌案上:“知秋姐,你之前说要摊饼的,我们又带了一些桃子回来。”

  “对的,辛苦小回了。”叶知秋打开布袋看了看,桃子都已经洗干净了,而且是成熟度更高一点的,适合剁碎了放在煎饼里。

  “小回,你带两个人把这几个桃子刮皮刮干净,然后切成小丁,我来调个面糊。”

  招呼完叶知回,叶知秋又朝小云喊道:“小云,把那两个平底锅洗干净了拿过来,放在炉子上预热。”

  “好。”

  叶知秋拿出一个大盆,往里面倒入了五斤的面粉,又把之前放凉的水倒进去,调成稀稀的面糊。

  随后就拿出筷子一直搅拌,直到面糊没有颗粒感、变得顺滑之后,叶知秋又往里面打了八个鸡蛋,放了几勺蜂蜜和冰糖粉,全部搅拌好之后,叶知回那边的桃子丁也切好了。

  “知秋姐,桃子丁好了。”

  “正好,拿过来全部倒进去。”

  “好。”

  等叶知回把切好的桃子丁加入面糊中之后,叶知秋把筷子递给了一直站在旁边的云墨:“云墨,你来搅一下,全部搅匀就可以了。”

  “好。”

  把搅面糊的工作交给了云墨,叶知秋又指挥着周围围着的一圈人,把后面的工作做好:“小冬,你把两个托盘洗干净,放在这里等会儿准备用来接饼。”

  “好。”

  “小雨,把碗筷这些洗干净准备好,马上就要开吃喽!”

  “好哒,我正好也饿了!”

  “小义,你去把茉莉花茶泡一下,等会吃饭的时候大家肯定要喝水。”

  “好。”

  安排好他们,云墨这边也搅拌好了,叶知秋拿了一个大勺子舀了一勺面糊,用一个盘子接在下面,倒在了提前放油预热好的平底锅上。

  “小回,拿着锅柄,绕着中间转一圈,将煎饼全部摊匀。”

  “好。”叶知回手很稳地拿着平底锅轻轻绕着圈,毕竟平时家里也是煎过鸡蛋饼的,叶知回知道该怎么操作,

  叶知秋看了看,知道没问题了,就去了另一个炉子边,这个炉子前面守着的是小云。

  作为家里两个做饭的主力,他们俩的厨艺可以说是已经超过叶知秋了,所以叶知秋也只和小云提了一下要点,就没再一直盯着他们。

  “等煎饼变得金黄的时候,直接用筷子夹着翻面,把另一面也煎好就可以了。”

  “煎好的饼就放在托盘上,小冬可以在上面刷上一层蜜桃酱,然后卷成卷饼,切成小条,用牙签穿着,让大家一人先尝一点看,看味道怎么样。”

  “绝对很好吃!”张依依在一旁捧着脸,也有点跃跃欲试的样子,毕竟这可是桃子爱好者的福音!

  “像我这样,先把勺子绕着盆底转几圈,等所有的材料均匀混合之后,再从上面舀一勺带桃子丁的面糊,用盘子接着,倒在他们的锅上就行。”

  “好。”

  把舀面糊的工作交给了云墨,叶知秋就端了一杯茶,去凉亭那边坐着休息了。

  张依依还是留在炉子了那边,继续学手艺,徐知音和魏元筝两人倒是没去凑热闹,跟叶知秋一样,也端了杯茶在凉亭里坐下了。

  叶知秋知道这两人体力都不太行,便瞧了瞧她们的脸色,关心道:“你俩怎么样,身体还好吗?”

  徐知音点点头:“其实后半段爬山的时候,就觉得还好,上来之后又喝了点茶,看到这满目的苍翠、闻着桃子的清香,感觉身体再好不过了。”

  魏元筝也放下了茶杯,跟着说道:“是啊,平日里只能被拘在家里,难得有机会这样出来玩一玩,感觉心里都松快了不少。”


  (https://www.lw00.net/3491/3491831/14926208.html)


1秒记住乐文小说网:www.lw00.net。手机版阅读网址:m.lw00.net