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第35章 刀工神乎其神


  刘大川长这么大都没见过这么好的刀工。

  那把刀在她手里就像是孩子玩玩具,左右上下东西南北全在手心中自由掌握,眼神不好的还以为她的手腕是大风车。

  天……

  刘大川悄无声息的挪开脚步站在一侧,眼睛从始至终眨都没眨过。

  辣椒去籽儿用的是滚刀手法,切丝细如毛发用的是颠刀,刀背剁蒜泥,这……还能这么用?比用刀刃剁出来的快多了,而且更加的细腻。

  正想着,罗优优开始切皮蛋:“你这个得用线割,不然蛋黄容易沾刀……”

  话音还没落,罗优优手起刀落,速度之快简直是看不清她是如何下的刀,但是刀刃上却丝毫没沾上皮蛋的溏心黄。

  是速度够快,还是蛋黄没反应过来……

  没整明白,罗优优手抓过一把蒜苗,咔咔内旋刀往上炫,这蒜苗段切出来后直接扔在水里,肉眼可见的绽开,就像是一只只可爱的小燕子,还带了剪刀形状的尾巴。

  “你……你这是在哪儿学的刀工?”刘大川彻底被震住了。

  别说罗优优了,就说自己今年四十五岁,干了二三十年的厨子也练不出这等刀工。

  “别说话。”罗优优言语平静带着些许冷淡。

  她认真做饭的时候就这一个毛病,不喜欢人吵吵,不管是谁。

  她曾参加国际厨艺大赛时候,被颁发了两个奖项,除了冠军之外还有个神刀的奖杯。

  她也曾被誉为人刀合一的不二人选,不知羡慕死了多少厨子,只是,他们不知道罗优优背后苦练刀工的艰辛,如果人是肉人,那么刀就是灵魂。

  刘大川却被这话怼的不是滋味:“刀工好有啥用?”

  说完转身就走,临着出门忍不住回头又多看了一眼,发现这胖丫头正切地瓜呢,这是做地瓜拔丝用的。

  一定要滚刀块,可她单手持刀,左手连按都不按一下就背在身后,那红薯就跟听了她的话一样,在砧板上听话的滚动着,一个个大小均匀的滚刀红薯块就出来了。

  刘大川的眼珠瞪得老大,这丫头简直就是个当厨子的天才。

  等刘大川一走,罗优优才发现问题,把刀往砧板上一竖,揉了揉发酸的手腕。

  不行,这体质着实太糟糕,骨骼的灵活度还是不够,就切了这点东西就开始发酸,真是愁死人了。

  罗优优不得不换左手,终于把晚上这寒酸的八桌菜全部改刀完毕。

  这时候,罗优优已经发现自己不光手腕酸疼,连腰也酸疼。

  刘大川见菜全部配齐,多看了一眼罗优优:“累了吧,你先歇歇。”言语客气了不少。

  “我不累,还有什么能搭把手的?”

  刘大川赶忙拒绝:“不用了,这些我下锅就行。”

  心里想着,要是女儿能有这一半,不,三分之一的功底现在就能掌勺了。

  罗优优被拒绝后一屁股坐在装满土豆的麻袋上,此刻她已经汗流浃背,额头上的发丝黏在脸上,她拧着眉头来回翻看自己的手,虎口处已经被磨出血泡了,手指不受控制的抖动。

  这身体什么时候才能适应,这就好像用二十斤容量的塑料袋,硬是塞进去一百斤的灵魂,根本承载不起。

  不多时,外头热闹起来,放了两条鞭炮,这代表开席了,天色也渐渐暗了下来。

  罗优优深吸一口气,她得坚持,身体生来就是注定要被灵魂掌控的,她不能放弃,不能被这身体拖后腿。

  “歇的差不多了吧,准备明天的卤菜,今儿连卤加泡得一整夜。”刘大川进来后眼里多了一层温柔,一边洗手一边整理那些猪肘和五花肉,嘴里嘀咕着——这五花肉得腌制俩小时才能下油锅,明天上午才能蒸。

  “猪肘不用卤一夜,明早也来得及,不耽误中午的正席。”

  罗优优实在是累坏了,其实刀工耗费的并不是体力,而是身体内部的柔韧劲儿,需要的是借力发力顺势而为的气力。

  只可惜,这身子骨,内外都拉后腿。

  “那哪行,入不了味儿。”刘大川有种扳回一局的感觉,这丫头虽然刀工不错,但是毕竟年轻没经验。

  “扎孔提前腌制泡上,明天早上过两道油,然后加大料炖一个小时足够了,里头得加……”罗优优看了看这十几个猪肘,掰开手指头算了算:“得三两的山楂片,白芷至少得用一两。”

  刘大川愣了一下,这丫头是行家:“这样真行?”

  罗优优疲倦的点点头,“真行。”

  罗优优说完这话吭哧吭哧半晌扶着麻袋站起来,“刘大叔我先回家一趟,有事的话你让刘莹莹去喊我一声,她知道我家住哪儿。”

  说完,罗优优拖着疲倦的身子往家走。

  还没到家门口,王月梅火急火燎的老远就喊话了。

  “我不是说不要乱跑吗?这都开席了,快点,跟妈去吃……”

  王月梅明显跑回家找闺女了,这回扑了个空,幸好在路上遇到这孩子。

  说着小跑上来拉着女儿就走:“明天得上一百块钱的礼呢,你好歹多吃点,不吃白不吃。”

  罗优优见母亲高兴的合不拢嘴,顿时打起精神:“好啊,妈,今儿的菜不如明天的好。”

  “那是,明天是正席,但是咱该吃的还是得吃。”王月梅拉着罗优优到了陈家。

  那八桌都摆在院子里,没办法,陈家的条件就是好,院子有这么大,而且说句良心话,一般家庭摆喜宴,正席都未必有这么多大荤的。

  “谢谢嫂子了,快,优优,我让你张大娘给咱占着位置呢。”王月梅一把将闺女摁在长条凳子上。

  此刻,已经宾客满堂毫无虚席,几个孩子在院子里追逐玩耍,家长嗷嗷的喊着——再跑,狗腿给你打断。

  ——过来好好的给我吃完饭,不然不准回家。

  罗优优刚坐下就发现有一道闪电从脑子里呼啸而过。

  她妈可真是个人才,选哪一桌坐不好,非得和李杰坐一桌,李杰身边坐着的正是陈玲玲。

  “优优,你咋才来啊,快吃点。”陈玲玲认真的说道,在她心里,优优每次吃席的时候,不管是谁家总是会头一个先到。

  虽然乡亲们都说她吃饭没家教,像猪头钻进了猪槽里,陈玲玲倒是觉得看她吃饭很香,自己也会受到感染。

  可李杰的脸色却很难看,他觉得上午摆摊时他和刘莹莹拉拉扯扯的事情被她看见了。

  如果想哄好罗优优其实不是没办法的,可偏偏玲玲在,他也不好献殷勤,此刻只能顺势而为了。

  “是啊,优优你咋来这么晚?”平时不是会跟一头猪一样直接往酒席坐上拱吗?没开席呢就准备好了盆子和筷子。

  还一边吃一边从口袋里掏出塑料袋,那么一抖,然后把大肉大荤的全都倒进袋子里,接着便是连汤带水的撒了一路往家跑。

  想想那样子,李杰头皮一阵阵的发麻,活脱脱就是个二百五,至少他李杰家里再吃不起肉,也不会干这丢人现眼的事情。

  “赶得早不如赶得巧,这不才开席吗?”罗优优淡淡的说道。

  瞬间,二人尴尬的互相对视了一眼。

  谁知就在这时,刘莹莹不知道打哪冒出来。

  “李杰,你是不是故意躲着我?我去你家找你,你妈说你不在家,你怎么在这呢?你妹妹出嫁,你们家不也一样要摆酒席?”


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