第69章 打出去
张岊看着眼前的铜锅,中间烧着火红的木炭,一周都是浓汤,旁边放了几盘切好的羊肉,对杜中宵道:“原来还有这种吃法,以前倒是未见。”
杜中宵道:“羊肉煮了来吃,等到冷了其实有些膻气,要趁热吃才好。要煮好羊肉,不只是要选好肉,还要选好水,煮得极烂才好入口,耗时太久。不如这样,简便易行。”
这边说着,陈勤指挥牧子,又端了几小碟酱菜,无非醃黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。最后,又上了几样青菜,这个季节也只有菠菜、牛肚菘、藕片等少数几样。牛肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜,只是这个年代没有白菜之名,也认不真切。
张岊没想到会这么丰盛,看着陈勤带人一样一样端上来,眼睛都瞪圆了。
最后,陈勤端上几样发好的菌类,又端了两盘豆腐皮上来。
其它的张岊都知道是什么,豆腐皮却是第一次见,指着问杜中宵:“知军,这是什么?好似面食。”
杜中宵笑道:“这是豆皮。黄豆打磨成浆,煮熟之后,上面会有一层油皮,一层一层揭下来,便是此物。此物晒干极耐储存,经久不坏,行军时也是一道好菜。”
张岊听着好奇,夹了一片,在肉汤里涮得熟了,放到口里咀嚼一会,点头道:“味道不错。”
那边陈勤看见,忙道:“小的该死,忘了上蘸碟。”
一边说着,一边让牧子端了油碟上来。都是用上好的芝麻酱调成,里面加了蒜茸、香菜、葱花等诸多调料。这才是这个年代所未见的,吃涮锅的真正好东西。
杜中宵笑着对张岊道:“地方偏僻,时间仓促,都监莫嫌简陋。”说着,夹了一片羊肉片,在锅里涮得熟了,在蘸碟里蘸上酱汁,放进嘴里。
张岊学着杜中宵的样子,又夹起一片豆腐皮,在蘸碟里蘸了,放进嘴里咀嚼,点头道:“如此果然有味道许多。知军,这真是菽豆做出来的?行军带着倒是好物。”
杜中宵道:“当然。此物前边营田务衙门里还有许多,到时都监带些走。”
此时豆腐并不普及,更不要说豆腐皮了,市面上根本见不到。朝廷征集的马料中,黄豆是饲料的一种,与高粱、荞麦等杂粮是同等待遇,可见黄豆的很多用处都没有挖掘出来。杜中宵用来榨油,用来制各种豆制品,大大拓广了黄豆的用途,大多外人都没见过。
在张岊眼里,今天的菜是极丰盛了。羊肉片涮着吃,是以前所从未吃过的味道,还有数种酱菜和绿叶菜,外面下着雪,这可是极难得。
吃了几碗酒,吃了一盘肉,张岊出了口气,一天的疲惫尽皆散去。
放下碗,张岊道:“知军到这里不过半年,能建起营田务,这里还有牧马地,委实让人敬佩。不知现在这里养了多少马?若是缺好马,我可以从府州军中调几十匹过来。”
杜中宵道:“谢都监好意。北边的小蕃部来营田务投奔,献了些马来。现在本军的广锐指挥,已经补齐了战马,这里还养了两百多匹,倒不缺乏。”
张岊吃了一惊:“有这么多马吗?知军用心了。”
火山军并不在前线,驻在这里的广锐军虽然是骑兵,但马不齐,有不少士卒是没有马的。张岊对此心知肚明,听到杜中宵给他们补齐了马,还剩两百多匹养在这里,着实吃惊不小。
杜中宵道:“只要有钱,马匹尽可以从蕃部买来。前些日子这里收了柴胡,我托人运到并州,全部换成现钱。几个月间,从并州运到火山军的现钱有五万多贯了,商业繁荣,税也多了起来。”
从并州运铁钱过来,相当于发行货币,刺激民间商业,火山军的经济几个月就繁荣了许多。那几万贯钱不算什么,流动起来带动的经济繁荣,才造成火山军现在的热闹场面。杜中宵与冯原等从事并州贸易的商人商定,他们从并州回来,尽量多带新铁钱,现在的火山军一直有现钱流入。
张岊问起火山军现在的情形,听说前边营田务已经有六百余户,又吃了一惊。照这个速度,两三年就可以再造一个火山军,而且粮草不缺,这一带的战略形势都变了。
吃饱喝足,张岊与杜中宵坐在一起闲谈。说起周边形势,张岊道:“火山军最可惜的,是东边偏头寨已废。有了那座寨子,契丹人便就不能南下,稳定周边数十蕃部。不过此寨在知军来之前就早已经废弃了,倒怪不得知军。现在靠董家寨,虽然扼住要路,河东边数百里之地,却不免被契丹人蚕食。”
杜中宵道:“等到来年营田务收了麦子,粮草充足,可以组织人手再把偏头寨建起来。火山军虽然军兵不多,抽出一两百人在那里驻扎,倒还不难。只是,在建偏头寨之前,我想先收复唐龙镇。”
张岊听了吃惊不小:“自来守顺叛逃入西境,唐龙镇已经废弃,现在党项人视那里为他们境土。知军若是去收复唐龙镇,只怕要与党项人起冲突。”
杜中宵道:“怕什么,党项人来了,打回去就是。自本朝立国,唐龙镇便是属地,来家向来都受府州辖制。现在唐龙镇已成一座空城,周边蕃部无主,来火山军投靠的不少。前些日子,有个来守顺的侄子也到了火山军,我已派人安置。有这么一个人在,送它回去重建唐龙镇,别人也说不出什么。”
张岊仔细想了一会,道:“知军所说,其实有道理,也行得通。只是其间要害,在建起唐龙镇来一定要守住。不只是要能防党项人,还要防契丹人,不然就是为他人做嫁衣。”
杜中宵点头:“都监说的不错,最关键的是要守住。我这里建营田务,便就是要粮草充足,能够支撑数百精兵,在唐龙镇驻扎。现在丰州已破,那里离府州过远,只能靠火山军。”
张岊看着杜中宵:“说起此事,知军甚有把握,不知用何计守住唐龙镇?”
杜中宵笑道:“来的路上,都监说怎么有两块好大铁。不瞒都监,那是新造的火炮,用火药发射炮弹,数百步外当进皆为齑粉,最是利器。守唐龙镇,靠的就是好火药,和火枪火炮。”
张岊哪里听过这些,连连摇头:“什么利器这么厉害?知军年幼,又未以战阵,不知契丹和党项人的厉害。他们都是骑兵,熟悉地理,来去如风,极是难斗。”
杜中宵道:“都监安心,我也不与他们斗,只躲在寨堡里。他们若是来攻,枪炮齐发,这些人就是铁打的,也轰成残渣。明日我与都监到山上,看了火枪火药的威势,都监就心中有数了。”
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