第九章 有一技之长的姑爷

　　白素素主仆正说着冯梓时。冯梓已经跑步回来。

　　他才回到，高进就迎了上来：“姑爷，你回来了。方才外院给送来一副猪下水和四条猪脚。”

　　冯梓刚回来时就发现猪已经杀好，屠夫正在分猪肉呢。这会听说东西送来了，忙问：“东西在哪？”

　　高进指着一个桶，说：“那就是！”

　　冯梓过去看了一下，上面有一包用荷叶包着的猪脚。他将猪脚拿起来，发现下面肺、肠、猪腰、猪肝都有。就是没有猪心。

　　猪心气味比较淡，做起来也比较好吃，外面的人留下来也正常。

　　不过他本来就只是想要大肠和猪脚而已。现在送来的东西比预想中多。

　　他将猪脚放回去，说：“先帮我抬水来。然后弄过瓦盆，洗干净了，再弄个比巴掌大的布袋子。等下我要用。等能弄好了我请你吃好东西。”

　　“好咧！”高进不知道他要做什么，但他还小，暂时还没其他仆人那样的偷奸耍滑，听到吩咐便连忙去干活了。

　　冯梓洗好澡，发现高进已经将东西备好。他便提着那个装猪下水的水桶提上，说：“我们去厨房！”

　　他们去到厨房，厨房里的人正在洗刷东西。见到他们两个，一个胖子站了起来：“是姑爷来了。姑爷有何吩咐吗？”

　　冯梓扫了一眼灶头。这大厨房的灶头还是不小的。

　　他点头说：“等下我要用一个灶头。”

　　“姑爷要做吃食。这等事怎么能劳姑爷亲自动手？”

　　冯梓不和他啰嗦。而且这胖子的神态轻松得根本没将他放在心上：“你就回答我，能不能用？”

　　胖子是厨房的厨头，在白府的奴仆中也算是有数的。听冯梓这么一说，他脸上的笑容都收起了一些，但也没敢用话拿捏，说：“眼下灶头不忙。姑爷随意用。”

　　他心里嘀咕着：“我倒看你能做出什么能吃的。”

　　冯梓之前是个一无是处的浪荡子，这在白府已经被确认为事实。整府里也没几个能瞧得上他的。

　　胖厨头在大厨房里做了十几年，在做吃食方面，自觉白府里自己认第二，没人敢认第一。之前他就听说过这位姑爷嘴叼的很，总埋怨厨房做的吃食不好吃。他早就对冯梓这个入赘的姑爷当然也不待见。

　　冯梓看出他眼里的不屑，也懒得和他计较，免得丢份。他转头对高进说：“你将那个镬洗干净，然后装三成水烧开。”

　　高进做菜肯定是不行，但烧水却没有半点问题。

　　冯梓也不指使厨房里的人，自己拿着那个小布袋用清水搓洗几遍，然后拿出带回来的香料放进去。丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻，每样放三粒。然后将袋口绑好丢到正在烧的锅里。

　　他配好香料之后，便去处理那些肠子。

　　那些肠子虽然清洗过了，但根本没翻过啦，肯定没洗干净。

　　他之前是个宅男，在家里宅十几年，其它方面没什么能耐，但在吃方面他还是很讲究的。而他又是单身，渐渐的练了一手不错的厨艺。

　　他首先将肠子上的肠系膜剥掉。

　　肠子又软又滑，徒手翻可不方便，不过他从厨房拿了一把刀，然后又取了一根大小适宜的棍子。将棍子插几寸进去，然后用小绳子绑紧，再然后将肠子往棍子上套就可以，等套不动了，就将肠子切断，然后从另外一头拔棍子就行。

　　将肠子翻过来之后，他看厨房里没有醋，便拿了个小瓶子，快步返回自己的房间，将从另一个空间带来的醋倒了一些出来。又用一张纸包了一些精盐。瓶子太少，他只好拿出一小瓶老抽、酱油等等调味料，然后用一张布包了带去厨房。

　　他去厨房拿了一把粗盐丢到那个桶里，狠力搓揉了一阵之后再用清水洗干净。

　　来回两次之后，这肠子算是洗干净了。

　　剩下的东西他暂时不管，只拿着洗干净的猪脚和肠子回到厨房。猪脚剖成两半，切块。肠子切成一尺左右长。然后用一个镬焯水。捞起之后丢到已经烧开的卤锅里。他看到水已经烧开，便对高进说：“慢火烧。保持水开着就行。”说着又切了姜片丢到锅里。

　　然后他又去处理猪肺。猪肺的清洗有点难度，而且比较费力。先要将水灌满，然后捏紧气管用力搓揉肺部。要好几次才能清洗干净。

　　他将猪肺切厚片，同样焯水之后，顺手也丢到锅里面卤着。猪腰和猪肝，还有猪横利就不适合卤了。

　　他看了一下天时，距离午时还早，便将那些东西切了放好，打算午时再做了吃。

　　他又去开了一下锅，看到火还是有些猛了，便抽出一根菜火。等到锅里的水只剩下微沸，之后倒了酱油等调味料进去，才吩咐高进说：“这样的火就好。我先走了，你在这里烧上一个半时辰。”

　　“姑爷放心，我一定看好火。”

　　这是锅里的香料已经熬出味，香气充满了整个厨房。便是那个自视甚高的厨头都忍不住流口水。只是这会冯梓还在，他不好打听。

　　现在听冯梓说的，好像是要先离开，他连忙送出门。冯梓没管他的殷勤是真还是假，吩咐过高进，他抬脚就要走。

　　两人刚要出厨房的门，差点撞到了一个小姑娘。

　　“哟，红玉姑娘来。是小姐有什么吩咐吗？”

　　来人正是白素素跟前的二等丫头红玉。她看到冯梓也在，便眨眨眼说：“是呢，小姐有事要吩咐马师傅。”

　　冯梓一听，抬脚就离开厨房。

　　红玉觑着他走远了，才小声对胖厨头说：“马师傅。小姐吩咐，以后每三日给姑爷做一次荤菜。”

　　马厨头听到这个吩咐，很是愣了一下，心想：难道小姐真看上姑爷了？但嘴巴却没有半点迟疑：“哎，请红玉姑娘回禀小姐。我记下了！”

　　红玉却抽了抽鼻子，问：“你们做什么新吃食呢？这么香。”

　　马厨头听她问，有点踌躇，不知道该怎么回答。

　　“是还在试做？”她虽然只是一个丫头，但呆在小姐身边，厨房有什么好吃的没吃过？她嗅着这股味道，分明是是她从未闻过的香味。

　　“那是姑爷的方子。”马厨头知道瞒不住，便说了真话。

　　红玉听了一会，惊奇地说：“你是说姑爷会做菜？”

　　“我也不知道姑爷会不会做菜。不过看姑爷的刀工是很好，而且眼下熬制的汤汁也很香浓。”

　　红玉点头说：“哦！那我走了。”

　　“哎，红玉姑娘慢走！”

　　看着红玉走远，马厨头才返回厨房踱着步走到卤锅，揭开了锅盖，一股浓郁的香味随着蒸汽扑鼻而来。

　　高进忙说：“马师傅，不要随便弄啊。弄差了，我要吃姑爷排头了。”

　　“啧，你怕他什么？在你之前的大胡，他不满意，虽然调走了，还不是去了马房当差。那可比跟在姑爷身边要好得多！”

　　高进不说话了。

　　“唉，你说姑爷刚才弄的是什么料子？”

　　“姑爷只是让我烧水，其他的我都不知道。”

　　高进也知道姑爷是个不得脸的，连府里一些得脸的奴才都不如。但他觉得现在姑爷是他的主子。他愿意听小姐的话是因为小姐是比姑爷更大的主子。

　　现在这马厨头再怎么得脸也是个奴仆，凭什么向踩到姑爷头上？

　　马厨头又套了一会话，结果高进盐油不进，他也有点恼火了，冷哼一声不再搭理高进。

　　再说红玉快步走回东院正院，小跑着冲进正堂，说：“小姐、碧莲姐姐，红玉回来了！”

　　碧莲扭头问她：“可吩咐过马厨头了？”

　　“是呢！”红玉眨眨大眼，笑着说。“我在厨房见到姑爷了。我才去到厨房，他就出来了。马师傅说姑爷他在做一样吃食。厨房里香喷喷的。香得让我想着都要流口水呢。”

　　碧莲瞪了她一眼，轻骂说：“你就知道吃！”

　　白素素听她这话倒是从账本上抬起头来：“你说姑爷他去厨房做吃食了？还很香？”

　　“吃食香不香，奴婢不知。不过闻着很香，而且马师傅说姑爷的刀工不错，当是会做菜的。”

　　白素素听这话，倒真的有些惊讶了。刚才碧莲还说冯梓说不定能做出什么新吃食来。没想到冯梓竟然真的去做了。

　　她想了一下，说：“你去厨房瞧着。看姑爷做了什么好吃的。”

　　“是，小姐。”红玉笑嘻嘻地说。“等姑爷做好了，奴婢一定带一份回来给小姐尝尝。”

　　白素素也笑了，说：“去吧！”

　　“奴婢这就去了。”红玉说完又小跑着去厨房了。


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