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第四十一章 三十六道美食


  倒是李陵身后的两女知道怎么回事,脸色羞红,这是羞愧的红。她们偷偷望着王伦腹诽不已:

  人家才不像你那般急色,见了我们就如苍蝇看到了裂缝的蛋。宫主老爷,神仙一般的人物,自然家有绝色仙妻,只会觉得她们姿色“平凡”,没怎么看上自己。

  李陵到了餐桌,坐了主座,王伦这才招呼道:“上菜!”

  随后几个丫鬟婆子,陆陆续续端上来一道又一道美味佳肴。

  “嗯,好香!”李陵鼻翼煽动,闻着餐盘中飘散出来的香味,顿感肚子咕噜噜直叫。

  “宫主大老爷,您今天是第一次正式用餐,小人特意捡特色风味,准备了三十六道菜!”王伦卖巧禀道。

  “这三十六道菜,都是鲁菜也就此咱们山东菜,历史悠久,源远流长。因为依山傍海,海鲜丰富,以味鲜、咸、脆、嫩,形成独特风味。”王伦夸夸其谈卖弄不已。

  “哦,鲁菜啊,平日听得多,倒是真不知道具体是个什么样子!”李陵说道,他指的是后世,交通发达,地方风味再也不拘泥一地,八大菜系是到处开花,普通民众已经傻傻分不清谁是谁了。

  “大老爷必是有见识的,宋都汴梁所称北食,就是我们鲁菜的别称。善爆炒、红白烧、海鲜与制汤。”王伦继续讲解道。

  “这是猪肘子吧,有什么特别的?”李陵指着一道摆上来的菜问道。三十六道菜并不是一起摆桌子上的,而是依照此序,一边吃一边撤换。

  王伦一边招呼两个侍妾给李陵夹菜,一边解释道:

  “这是拌肘子,是凉拌菜。鲜香而不腻,配以黄瓜、莴笋拔丝,脆嫩爽口。此时天气见凉,不宜

  单食,宜佐酒。”

  李陵这边听着,那边两个侍妾殷勤侍奉,一个斟酒,一个夹菜。

  这时,李陵才“见”猪肘子的真面目:原来是猪肘子煮熟后,剔骨取外层熟白肉,然后切成大片,再巧夺天工般拼成一个猪肘子模样。

  “宫主老爷请饮!”王伦小妾端着酒杯送上他面前道。

  “还冒着热气啊,这便是古代温酒!”李陵接过观瞧,心中暗道。

  “哧溜”饮下清酒,顿感甘甜不烈,也就20度左右的样子,比果酒红酒高许多,又比现代白酒低许多。

  “宫主老爷请吃菜!”另一个小妾端着玉碗刚刚默默等着,这时见机送上肘子道。

  “嗯哼,不错。”李陵吃了一口赞一句,然后又去夹面前的一道菜。

  侍妾哪里能劳他去夹,赶紧端碗过去代劳。

  “这是醉腰丝、炝腰花,两菜合一拼做一盘。”王伦指着菜讲解道:

  “左边的是醉腰丝,以绍酒腌制,烹饪切成丝,脆嫩清鲜,酒香味浓,十分爽口。右边的是炝腰花,一面划以麦穗花刀,然后切成玉兰片,淖熟之后,倒上炝汁调拌而成。质地同样脆嫩,味道清鲜,比之前者更显原汁原味。”

  “呵呵,没想到小小梁山藏龙卧虎,还有大厨师啊!”李陵赞道。

  “哪里,哪里。也是小人读书不成反爱穷讲究,淘换来的一个还过得去的厨子。”王伦述说其中原委道。

  “宫主老爷请!”两个侍女斟酒端菜,脸带羞意迎奉道。

  “嗯,好吃。”李陵没发觉二女的异样,只顾品尝美食,吃罢由衷又赞了一口。

  “呵呵,这是小人特意为大老爷准备菜肴,说有补身之效!”王伦殷勤邀“宠”道。

  “补身?我看是补‘肾’吧,竟想些没有的。别说我没对两女动干戈,就是动得惊天动地,也不需要补……”李陵听罢,心中腹诽不已。

  就连碗中的菜也觉得食之无味起来。

  两侍妾见他吃了一口便兴趣缺缺,赶忙换了一道菜:

  “宫主老爷,尝尝这道五香酱肉吧。”

  “这五香酱肉,是猪肉加五香药料酱制而成,色泽红润,肉质嫩烂,香气扑鼻,味道醇厚。也是热制冷吃的酒菜。”王伦一旁继续讲解道。

  “哎呀,我说王伦,怎么竟是些凉菜,你安得什么心?”李陵听罢也没品尝便没好气说道。

  “不敢,宫主大老爷。小人准备的三十六道菜,有四道凉菜、八道热菜、八道素菜、十二海鲜、四道汤。”王伦一听李陵抱怨,赶紧躬身解释道。

  “哦,刚才都是荤的,先来几口素的调剂一下胃口。”李陵听罢来了兴趣,才不管一句话弄得王伦如何的诚惶诚恐。

  王伦看李陵没有怪罪之意,这才起身亲自启开一道菜的封盖,端上来道:

  “这是三鲜豆腐,豆腐经烹烧后,再把玉兰片、木耳、冬笋烩制之后,浇在豆腐上。味道鲜美,是下饭的菜品。”

  等王伦侍妾端上来,李陵品尝了一口,点点头赞道:

  “味浓可口,开胃下饭。”

  “下面一道是熘荠菜,不算纯素,里面用了肉泥茸、蛋清,放火中熘熟而成。”王伦如数家珍道。

  “嗯,荠菜味美,没有被肉蛋遮掩主次,不错。”李陵对这道菜很亲切,这道菜算是平民菜,荠菜是野菜,自古老百姓常吃。

  “后面还有珊瑚菜卷,辣、咸、酸、鲜四味调和。炒三冬,冬笋、冬菇、冬菜,清淡可口。姜拌藕,姜末焖入味,浇上拌汁,香脆细嫩。”王伦点了三样菜道。

  “珊瑚菜卷,吃了如品人生百味,不错。炒三冬,素净甜美。姜拌藕,这个很新鲜。”李陵随后一一品鉴道。

  “八道素菜中,还有一道豆腐菜,叫香椿豆腐。取香椿芽,与豆腐拌合而成,别具特色。”王伦听他赞赏,心下高兴,更加卖力讲解菜肴。

  “慢!香椿?这个季节有香椿芽?”李陵纳闷道。

  “就是因为没有才显珍贵,这是温室栽培!”王伦卖弄道。

  “啥?温室?你怎么不说是大棚栽培!”李陵心中惊讶不已,“古代难道就懂温室栽培技术了?”

  不过听了王伦下面的解释,他就知道是自己想多了——


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