第二百八十二章 评判的方法
刘芒和五眼等人急匆匆的赶到酒店的大厅,一出大厅,叫嚷声就此起彼伏。
“是他,他就是大魔王!”
“没想到大魔王这么年轻啊!并且长得也不赖嘛。”说这话的是一个年轻女孩。
“中华厨神,我要挑战你!”
“清汁配方是我们东瀛的东西,我要赢回来。”更多的是这种声音。
刘芒懒得理会,他分开众人朝大厅中央走去。在大厅中央有一个须发皆白,面容阴厉的老人正在等着他。
“你好,我就是刘芒。”刘芒走了过去,伸出手。
“你就是刘芒?”白发老人脸上明显一惊:“没想到你这么年轻啊!”
“老人家,你手里有《金陵菜谱》?”刘芒倒没客气,开门见山的问道。
“嗯,有的。”白发老人点点头:“自我介绍一下,我叫熊本赤木,是现今三道木的传人。”
“喂!中国人,你手里真的有武野绍鸥的‘清汁’秘方?”熊本赤木身边的一个平头青年出声问道。
“当然,我手里的‘清汁’秘方,怀树大师已经验证过了。”
“嗯,怀树的人品是可以信赖的,他说是真的,就一定不会错了。”熊本赤木点点头,从胸口掏出一页纸张:“刘芒君,看看吧。如果是你想要的东西,是否能接受我的挑战?”
刘芒接过熊本赤木递过来的纸张,这章这页纸张年代应该很久远了,不过保存的还算完好,上面专门镀上了一层保护用的塑胶贴膜。
“不错,是我想要的东西。”入手的一瞬间,刘芒便询问了一下空间里的小宝,证明了这页《金陵菜谱》的真伪。
“我接受你的挑战,您想比什么?”刘芒将菜谱递了回去,说道。
“‘清汁’的配方,是武野绍鸥留下来的,他是我们这一派的祖师,要比的话,当然是比怀石料理了。”
“怀石料理?很可惜,我不会。您别忘了,我只是一个中国人,并没有系统的学习过东瀛料理。”刘芒想了想,接着说道:“这场赌约我不能答应你,因为不公平。如果我要求比赛的项目是中国菜,你能答应吗?”
刘芒又不是傻瓜,怀石料理可不比寿司,面条这些简单的东西。它是东瀛最高级料理的一种统称,包含了烤、煮、炸、等各种技法,有点像中国的满汉全席和金陵宴。
怀石这两字来自于禅道,为了能在长久听禅中抵制饥饿,古时候东瀛的僧人们,便在肚子上捂上一块石头。后来就有了给听禅僧人的茶点,再后来有了最负盛名的怀石料理。
怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单,重视季节感的同时,最大限度利用食材的色泽、香味和味道,哪怕是一条切下来的碎片,绝不浪费。
要刘芒单独做一道菜可以,但要做上一桌,并做出怀石料理的仪式感,那他还做不到。
并且这和个人厨艺的高低没有关系,就像是一个长年专攻国画的大师,要他临时转行画油画是一个道理。
“不…不…不…”熊本赤木连连摆手:“我当然不会强人所难。我听闻中国也有很多著名的宴席,甚至也有很多同样发源于寺庙,专供僧人享用的素斋。刘芒君可以在比斗中做中国菜,来和我的怀石料理一决高下。”
“这样啊……”刘芒摸着鼻子,沉思起来。
熊本赤木说的没错,中国的南山素斋,还有一些寺院菜,都是以清淡素雅著称,并暗含很深的寓意和禅理在其中,这和东瀛的怀石料理有异曲同工之妙。
“也不是不可以。只是我很好奇,该怎么评判高下呢?”刘芒问道。
“我们可以按上几场比赛一样,请路人来评判。”熊本赤木说道。
“不行!”刘芒一口就拒绝了:“这样很不公平。”
开什么玩笑,现在可不只做一道菜,按照怀石料理的标准,最少是三菜一汁。这样一来,菜品的难度陡然就提升了好几个等级。
况且请来的路人都是东瀛人,中国菜和东瀛料理还是有很大分别的,一口就能尝出其中不同的差异。所以很难保证这些人,在品尝完菜品后,会在心里偏向本国人。
“那刘芒君,有什么好办法没有?”熊本赤木问道。
“这个……”刘芒思索起来,半天都没吭声。
烹饪最大的缺点就在这了,这也是为什么明明同样需要很强技艺的一件事情,却始终没能和绘画、雕塑、书法一样,上升到艺术这个层面的原因。
众口难调倒是其次,关键是味道这个东西,只能由当事人去感受。它并不直观,不能很直接的在观众眼前展示出来。
正在刘芒为难的时候,一个声音从大厅的一侧传来:“刘芒君,我有办法。”
“怀树大师,您来啦。”刘芒抬头一看,发现井田怀树正领着一些人走了过来。
“您好,怀树先生。”熊本赤木微微欠身。
“熊本君,好久不见了。当年我见你的时候,你还是个小伙子,一转眼过去,也成了一个老头啦。”井田怀树笑道。
“当年父亲和先生一起喝酒的时候,我曾在旁边聆听过先生谈论料理之道,这才决定投身其中,多年未见,先生风采依旧啊。”
“老喽!老喽!”井田怀树笑着摆摆手:“看来你们遇到了难题?”
“没错,我们不知道怎么才能找到一个公平的比斗方法。”熊本赤木说道。
“很简单,你们可以采取评委投票的办法,来决定胜负。”井田怀树说道。
“评委投票的办法?这我想过,可是合适的评委很难找啊。”刘芒苦笑道。
这个办法不是不可以,可请来的评委不但要对美食有一定的鉴赏能力,更最重要的是,不能偏心,要公正的对菜品做出评判。
这可就太难了,至少东瀛人和中国人双方都不会同意,因为很难保证他们会偏向自己国家这一边。
“我来给你们介绍一下,这位是刚到东瀛参观交流的约翰先生。”井田怀树侧过身,指着后面一位身材高大的白种人说道。
“约翰先生和他的几个伙伴们来自欧洲的几个国家,他们是上次世界厨神大赛评委,也都是知名的美食家。”
“世界厨神大赛评委?知名的美食家?”刘芒一听,眼睛立马亮了起来。
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