第312章 椒盐大虾
“快快快,奶,奶,赶紧给我拿个大脸盆!!”
人还没进门呢,春丫就冲着里头盘蛋的蔡氏如此喊着。
蔡氏此时正沉浸在,过年的时候带着这抹额,先去气死哪个老太太的幻想中,被春丫一喊,吓了一跳,手里的鸡蛋不小心掉在了地上,气的她站起身就要骂,可又舍不得地上的鸡蛋,又急着去捧碎鸡蛋。
一时手忙脚乱的就要开骂,却又想起那祖母绿,只能压着脾气,捧着鸡蛋,问了句:“要盆干嘛?”
“装虾呀!奶你看,我三叔给捕了好多虾,晚上我做个椒盐虾给您和我爷吃好不好?!”
春丫欣赏着蔡氏即将要爆发,却又被金钱收买,无处爆发的神情,暗暗偷笑,啊呀,怎么会这样?!老宅的爷奶叔婶怎么都那么可爱!!爱他们!!
没错,蔡氏被金钱所收买,今天无论如何骂不了春丫,收了人三四百两的礼,这还不到半天就翻脸不认人,不是她蔡氏的风格,好歹得忍到明天才骂,只能咬着后槽牙,说了一个字,好。但凡再多说一个字,她都怕自己控制不住自己的嘴。
她的视线越过春丫,看着三儿子那一脸忠厚憨傻的模样,就觉得压不住火,怒斥道:“还不赶紧去把虾放盆儿里?!这滴滴答答弄的我院子里都湿了!没点儿眼里劲儿!!”
说完,捧着那碎了的鸡蛋往厨房去了。
春丫对三叔抱歉的耸了耸肩,娇憨的喊着,奶~便也走了。
就看她爷奶这抠门劲儿,徐达当初说出钱给免了徭役,她第一个反对啊。倒不是她怕花那50两银子,而是他爹说了这话,恐怕得腿断当场。
爷奶在乡下过惯了节省的日子,吃顿虾都要心疼半天,更别说二叔三叔服徭役的地方近,工时短,还有徐达照看了,那肯定不会同意的。
既然已经分家了,那也得尊重爷奶的选择不是?
不过今日这虾嘛,哈哈哈哈,不吃也得吃,这顿虾,可是她爷欠了她小半年的。
徐智找了盆儿,倒了虾,春丫也忽悠好了小老太太,赶紧出来料理这青虾。
用清水洗三遍,再用剪刀剪开虾背,用签子挑掉泥筋,这可是个功夫活,四斤虾一个人起码得挑上半个时辰。蔡氏见春丫动作缓慢又笨拙,说了声笨!便也拿了个板凳过来帮忙。
挑了没一会儿,几个小的也下学回家了,徐英徐敏围着春丫团团转,也被春丫抓了壮丁,一个人剪,三个人挑,没一会儿四斤青虾就处理好了,切上几片姜,撒上一点点盐腌上一会儿就行了。
春丫去厨房找了个小石臼,撒上一把花椒一把粗盐,又让徐英去后头菜地里给挖一把小葱再去后头窗台上拿个蒜头,还让蔡氏把藏屋子里的辣椒酱拿来,蔡氏自然照例要嘀咕的,“做个菜得几个人伺候你!!”可拿,还是要去拿的。
等蔡氏拿着辣椒酱回来,就见春丫已经点了灶膛,倒了大半锅油在锅里头了,她捂住心口,劝自己,别气,千万别气,祖母绿的抹额还没炫耀过,这会儿气死不值当!!
可她也看不下去了,匆匆出了灶间,坐在院子里等着哪个不长眼的送上门来让她好好散散心中这口郁气。
等徐英回来,油锅也热了,灶边站了一排小的,都特别好奇春丫怎么做虾。春丫大喊一声闪开,一大盆的虾便刺啦一声,全被倒进了滚烫的油锅里。
小孩儿们大呼小叫的冲出了厨房,春丫在里头手忙脚乱的盖上了锅盖,就听里头刺刺拉拉的声音小了,这才打开锅盖,拿了笊篱在锅里翻了起来。
翻了没两下,这虾就要先出锅,等油温重新高了,再把虾倒进去复炸一次,翻两下马上捞起来。
锅里头留底油,其余的油都盛进干净的钵头里,一会儿炒菜也能用。下蒜末和辣椒酱爆香,再把大虾倒进去翻两下,撒上一把刚捣好椒盐,再撒上一把葱花,拿个脸盆大小的海碗给盛好,一气呵成!!完美!!
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