第七百八十七章：做个早餐表

　　“那你们可以做一些简单的面点和早点啊，中式早点可以考虑胡辣汤、豆浆油条、蒸一些馒头弄一点榨菜之类的，既能吃饱，营养也不算差。

　　西式早点可以直接上拉巴斯大批量的采买一些吐司面包，不必像这样亲自动手手工制作，嗯，也可以买一些培根香肠什么的做一些墨西哥鸡肉卷，这样速度不就快多了吗？”晋阳建议道。

　　早餐，从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，所以无论是中式早点还是西式早点，像豆浆油条、满头面包之类的谷类食物都是主食之一。

　　当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质--亚硝酸胺，会导致一些食道、肝的疾病。

　　不过食堂的情况又不太一样了，早上工人们都忙着上班，早餐吃饱吃好固然很重要，可速度快，吃着方便爽口才是第一位的，很多时候吃些下饭又可口的榨菜也是一种很不错的选择，故此晋阳才有此建议。

　　“哎！”瘦大厨叹了一口气，把揉好的面放进一旁的盆子里，并且用塑料薄膜盖起来等后面备用，“老板，别看只是个员工食堂，这里面的道道也不少啊！”

　　“老板你要求员工们要吃的饱，吃的好，那我们做为厨师的既然拿了工资就不能对不起自己的职业和良心，早餐做为一天的第一次补充营养和能量是非常重要的，营养和数量我们都必须要兼顾到。”

　　“如果都是统一弄中餐还好解决，毕竟选择的面比较广，包子、馒头、烧麦、花卷、青团、糍粑......我变着花的弄能让那帮子家伙每天吃的都不重样，既便宜又好吃，而且还能吃的饱。”

　　“可偏偏还有西餐就不太好办了，现在世道变了，很多年轻人都喜欢吃西餐多过中餐，要是每天都有墨西哥鸡肉卷、有吐司面包三明治、夹心煎蛋培根这些，还有几个愿意啃馒头的？”

　　而相比于中餐，西式早点相对来说选择的面更狭窄一点，老外的早餐不外乎就面包、牛奶、煎蛋、香肠...等等这有限的几种罢了，而且从价格方面来说都要比中餐要贵一些，所以食堂方面其实也很不好选择。

　　选贵了吧，花的都是老板的钱，而且工人们都是患寡不患均的，凭什么人老外就要比我们中国人吃的好了？

　　选的便宜了吧，呃，西餐早点就那么几种，总不能天天早上都让人肯吐司面包吧？最多再来一个简单什么的，可这对于那些在工地上干出力活的大汉来说也根本吃不饱啊！

　　皇帝还不差饿兵的呢。

　　就像瘦大厨说的，有鸡肉卷和夹心煎蛋培根三明治，谁还愿意去啃干不拉基的馒头？

　　“呃......”闻言晋阳一时之间也呆住了，没想到这里的弯弯绕还真挺多，先别说人手够不够的问题了，刚才瘦大厨揉面他就看到了，那么一大坨面团，看起来足足两个篮球大小，比他平时做糕点的时候揉的面团要大的多了，像这么大的面团揉起来别说耗不耗时间的问题了，单单只是累就能把人累个半死。

　　没个几十年的功夫休想做到像瘦大厨之前的举重若轻。

　　中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束，最为理想。

　　俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。为了让群众吃上放心的早餐，国家提出了健康营养早餐的“放心早餐工程”，已在北京、上海、济南、南宁等10余个城市推广。

　　当然，早餐的选择可以是丰富多样的，只要满足三大“必需”原则，你也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。

　　奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。

　　养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。

　　降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

　　春天正是孩子生长发育旺盛的季节，不少孩子午餐在学校吃，丰富性难以保证，所以早餐的作用尤其重要。专家呼吁，最好所有的家长都能勤快些，早起一刻钟，为你的孩子准备一份丰富、营养的早餐，让他“随风拔得快”。

　　许多人都习惯选择面包作为早餐，因为无论什么地方都容易买到，但是面包中最健康的首选全麦面包。其他面包大多含有酵母，容易造成胃酸过多，对肠胃不好的人有害无利。而全麦片面包含有大量的维生素、纤维素及矿物质，粗粮有益人体肠胃健康，并且多吃不会发胖，反而可促进体内毒素排出，更有利于人体健康。

　　美国营养学院研究指出，早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃，因为生鸡蛋内有细菌，还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物，胆功能不好的人一定要注意少吃。

　　在繁忙的生活环境里，人们常常不重视早餐营养，随便乱吃敷衍过去，其实想吃健康早餐又不想麻烦，何不吃个香蕉。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及股长肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的功效。可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗。


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