第六十五章 介绍美食
不得不说,这些个被打开了味蕾的吃货们,那真是一个比一个期待。
当然了这也是陈铭做的真的很不错,而且这些人也都习惯了吃辣,不然陈铭手艺再好,他们也不会买账。
“诸位,这些菜肴都会有的,但大家也要给我点时间不是,毕竟那么多菜肴,还要兼顾一些小吃,这要制作起来,就我一人肯定不行!
最起码要等我把这三个小徒弟培养起来才行,当然谁家要是认识云贵川的厨子,那一定要让他们来我这应聘!不然诸位就要在等一等!”陈铭一边说着,还一边打起广告来。
而就在陈铭说完,突然有一位老人走到了陈铭面前,有些忐忑的问陈铭“陈师傅,你招云贵川的厨子,莫非你要做的是那边的食物!”
陈铭一听那无比亲切的乡音,顿时看向老人,用十分正宗的昆明马普问到“大爹,你介各是昆明喃?教我呢!讷三个师傅有个就是滇云呢边呢!所以我整呢这些菜都是辣呢!本来还怕这边呢人吃不惯,鬼认得得么吃的呢个爽!”
“小伙子!你居然会说我们呢边的话该!真呢是好久么听着像你这么大的人说我们呢点的话了!你说你有个师傅是滇云呢!么得个教你咋个做米线了?”那老人一听陈铭那一口滇云话,脸上瞬间露出惊喜的表现,在那问了起来。
“会呢嘛!喃小锅米线,杂酱米线,我喃不会整!而且我这边已经准备卖米线了!你介要是想吃么!过几日过来,我整一碗各你介尝尝,给是呢个喂呢!”
“要得嘛!要得嘛!老倌我从来了这边就在也么吃着米线了,你还整么,真呢是太好了!”
“不过你介,过来吃过我整呢烧烤,咋个别认出,那个汽锅鸡就是我们那边的东西该!”
“你还会整汽锅鸡?我认不得么,前几次来,别见着嘛!”
……………
陈铭这边和这么刘姓老者那个开心,但却苦了周围一群香江人,没一个人能听懂这两人在说什么,反倒是有几个四川那边的听懂一点。
而这个四川的和这老人一样都是早年当兵后,被迫过来的。
当陈铭用他那蹩脚的四川话和他们聊起来后,那场面,更是让周围的人,那叫一个懵。
不过不管他们懵不懵,反正陈铭是开心的不行,当然更开心的还要数那几个四川人,他们一听陈铭居然要买麻辣火锅,他们那叫一个开心啊!
毕竟他们这些会逃来香江的人,以前身份也不低,吃他们会,但做他们可不会,所以这都好多年没吃过了,现在一听陈铭会,他们怎么会不高兴。
不过他们是高兴了,可带他们来的儿女可就有些懵了。
这本来是带自己父亲过来尝一尝烧烤的,这现在还变成这样,他们都不由摸起了自己的钱包。
当然除了他们这些人,还有不少古惑仔,也是听到这熟悉的乡音,纷纷像陈铭他们这看了过来,不过他们都没说话,但心里都在想着等过段时间也过来尝尝,陈铭做的正不正宗。
当然那怕不正宗,是那个味也行,毕竟在香江想要吃到家乡的东西可不容易,甚至他们会过来,那也是因为陈铭这的烧烤很符合他们的口味,又香又辣的。
“陈师傅,你们这说的都是那的方言啊!我们怎么一点也听不懂啊!”
“对啊!陈师傅!还有你这之后到底要卖什么好吃的!赶紧跟我们说说啊?”
“诸位,真是不好意思了,这突然听到熟悉的方言,给聊忘了!”陈铭听到其他食客的抱怨,赶紧开口解释到。
“陈师傅,你别岔开话题,快说到底做什么好吃让!”
“就是说啊?”
“其实也不是什么稀奇的东西,就是和咱们这边的打边炉一样,不过我要做的这个是川渝地区特有的麻辣味的!当然要是吃不惯辣的,清汤的也会有,不过这麻辣的火锅,大家一定要尝尝,那滋味保证会让你爱上火锅的!”陈铭见众人这么捧场,也没在绕弯子,赶紧对他们说到。
可众人一听,就和打边炉一样,这就让他们多少有些兴致缺失了。
“陈师傅,这和打边炉一样,那还有什么好吃的!”
“这你就不知道了,咱们华夏地大物博,每一个地方都有各自的地域美食,这火锅就是其中之一,虽然说只要是围在一起,有汤能涮菜的都能称之为火锅。
但火锅在各地又有不同,这北方靠近北平那边的火锅多以牛羊肉为主,吃的那就是一个新鲜,这和咱们这边很像,不过他们那偏爱一口麻酱。
但在南方,或者说是西南,那火锅种类就更多了,像川渝的麻辣火锅,像滇云的野生菌火锅,还有什么酸汤火锅,而且这不同地区还都有不同的口味,单一个辣就有不同酸辣的,麻辣的,胡辣,加底料的,不加底料。
而这加底料就是那种先在汤底里加入鸡肉或鱼,先煮上,等把这些底料吃完,在涮一点其他的小菜!
之后清汤的也是如此,加入的食材不同,汤底不同,味道也是千差万别,这最简单的就是这牛肉火锅,把这煮牛丸的汤做汤底,那就是一个火锅!
所以可不要小瞧了这火锅!”
陈铭这一番讲解,听得在场所有人都不由瞪大了眼睛看着陈铭。
“陈师傅,您说了这么多,那您说的那些您都会做吗?”有人好奇的问陈铭。
“这个全部会,那我可不敢保证,毕竟有些火锅那可是需要特定食材的,就像这野生菌火锅,那滇云人想吃那还要得到每年的六七月雨季到来才有的吃,而且这很多野生菌都是有毒的,没做好那是会吃死人的!
但要是做的好,那味道简直绝了!所以有机会,你们真应该去滇云看看,那边不光风景美,吃的也多。
还有这海南的椰子鸡,那个也算是火锅的一种,它的汤底不用水,全部用青椰汁代替,在加上他们本地的散养鸡,那味道也是一绝!所以不是所有的火锅都是打边炉,那只是火锅中的一个种类!
咱们华夏很大,美食有很多的!”
………………
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