三、菜谱
察觉有些不对,王浩心知露了马脚,赶紧装作一脸不解,“也不知为什么,这几个菜名自己蹦出来……”
父亲王元德重重地咳嗽一声,佯怒道:“少来糊弄老夫,你实话实说,如有半句假话,别怪我动用家法……”
眼见躲不过去,王浩扫了一眼站在旁边的刘掌柜,“父亲,这话……”
“但说无妨,刘掌柜与我一道白手起家,名为主仆,实则兄弟,你无需遮掩什么……”王元德义正言辞,浑身正气。
王浩心中微笑,不管父亲所说真假,这收买人心的手段,却用得纯熟无比。
果然,刘掌柜一脸感激,恭敬俯身,“多谢老爷如此看重,刘大无以为报,日后必将尽心尽力。”
戏唱得差不多,王浩看看四周无人,正色道:“父亲,实不相瞒,孩儿昏迷时,曾在梦中见过一位年轻人,与孩儿年纪相仿,同样自称王浩,我二人相谈甚欢,这菜名便是他告诉孩儿的。”
王浩说得半真半假,连自己都差点信了。
“少胡说!”王元德面现怒色,猛拍桌子,“怕不是你看那些糟粕书籍,方才知晓这些菜,还想骗为父。”
看来古代人也不好糊弄,王浩无奈,“父亲明见,这几道菜是孩儿从一部古书上发现的,见有些奇特,准备拿来让父亲参详一番。”
王元德见王浩承认,叹了一口气,“浩儿,没想到你得了失魂之症,仍念念不忘家中之事,为父知道你一直想帮助经营酒楼,但你是读书人,又天资聪颖,自要以读书为重,这铜臭之事,有为父一人便可。”
这些话透着浓浓的关切,王浩没料到,家中生意这般不景气,父亲竟然还处处为自己考虑,心中颇有些感动。
“父亲所言差矣,孩儿是王家独子,自然要为父亲解忧否则外人知晓,岂不会说孩儿不孝……”
不管怎么说,王元德现如今是自己的父亲,王家的事情,自己不能袖手旁观。
“如果父亲相信孩儿,这几道菜的做法孩儿便如实告知,除了这些,孩儿还找到不少菜肴,父亲不如试一试……”王浩建议。
王元德沉思不语,如今酒楼生意惨淡,自己又未从长安请来厨子,这样下去,不消月余,酒楼便要关门歇业。
“也罢。”王元德点点头,“浩儿,你将这三道菜的做法详细道来,我仔细听听……”
“好的,溜肉段这道菜要将……”
王浩将三道菜的做法娓娓道来,这几道菜都是家常菜,自己便会做,但为了重振酒楼,他特地说出另外一种糖醋鱼做法。
这种做法是王浩做生意时,从一位关系不错的客户那里得知的,据对方说,他家祖辈曾是御厨学徒,一代代流传下来的秘诀。
后来,王浩有幸品尝过一次这位客户亲手做的糖醋鱼,让从来不吃鱼的王浩狼吞虎咽地吃下一整条鱼,回味无穷,至今记忆犹新。
三道菜的做法说完,王浩喝了一口小蝶递过来的茶水,望着沉思的父亲王元德,还有刘掌柜。
“浩儿,你说得这几道菜似乎不错,但爆炒是何意,还有那糖醋鱼做起来手续繁琐,真如你说的那么美味。”王元德一连提出许多疑问。
关于如何做菜,王浩只会做,不会说,干脆带着几人,直奔酒楼厨房。
厨房位于酒楼后面,偌大屋子里,两个厨子也无所事事。
王浩看看厨房,不少炊具与现代没什么区别,顿时抄起菜刀,亲自动手做菜。
大约半个时辰后,溜肉段,麻婆豆腐,糖醋鱼这三道菜摆在王元德,刘掌柜,还有两位厨子面前。
诱人的菜香弥漫整个厨房,王元德抽动鼻子,夹了一块糖醋鱼放入嘴中,倏然瞪大眼睛,充满不可思议地望着王浩。
“竟然如此美味……”
刘掌柜与两位厨子,在王元德的示意下,每道菜都尝了一口,眼睛如同星辰般明亮,目光惊讶万分地看向王浩。
王浩对众人惊讶一点也不奇怪,从刚才两位厨子只言片语的询问,他已然察觉出,现如今的贞观年间,恐怕除了蒸煮,灸烤,并没有别的烹饪手法。
尤其是两位厨子看见王浩用大量菜油热锅,脸上心疼之色毫不掩饰,如若王浩不是王家少爷,恐怕早把他撵到一边凉快去了。
“不错,浩儿这次立了大功!”王元德收起脸上的震惊,笑容满面地手抚胡须,侧头嘱咐刘掌柜,还有两位厨子,“今天少爷做得这些,切记不可外传!”
刘掌柜连连保证,绝对不会传出去,如果两个厨子敢多说一句话,打断他们的腿。
王浩有些意外,没想到看着忠厚老实的刘掌柜对别人这么狠。
经营酒楼多年,刘掌柜对察言观色之道同样颇有心得,发觉王浩神色不对,赶紧解释道:“少爷有所不知,这两个厨子,都是老奴亲戚,一个是外甥,一个是侄子,如果他们真干出吃里扒外的事情,我绝不轻饶!”
原来如此,王浩知道自己误会,微笑地摇摇头。
王元德,王浩回到酒楼前厅,刘掌柜跟在身后。
“浩儿,我发现你刚才做菜,用了不少菜油,如此一来,似乎这成本颇高。”王元德坐下,喝了一口茶水,脸色有些为难。
“菜油很贵??”王浩不解,这种菜油好像很容易就能榨出来,怎么父亲一脸肉疼的样子。
经过刘掌柜一番解释,王浩恍然大悟,说白了菜油贵的原因是出油量低,这点事情很好解决。
王浩心中打定主意,等过段日子,就搞出来一个简易榨油机,提高一下出油率,顺便降低自家成本。
眼下将如此昂贵的三道菜变成招牌菜,招揽大量顾客,才是最要紧的。
经过刘掌柜一番计算,这三道菜至少要定价四百文才会有赚头。
“这么贵?”王元德眉头紧蹙,面色犹豫不决,不甘心放过如此良机。
但这三道菜价格如此之高,恐怕会让很多顾客望而却步。
刘掌柜也愁云惨淡,不停地想办法。
“贵?”王浩微笑,坐在父亲对面,“我觉得四百文便宜了,不如八百八十八文一道菜如何?”
“八百八十八文?”王元德,刘掌柜听到这个价钱吓了一跳。
“浩儿,莫要胡说,这个价钱,恐怕整个泾阳,没有多少人吃得起。”王元德摆摆手,“再说价格如此离谱,外人岂不笑我王家不知天高地厚……”
看来关于精品,高端这些营销理念,在这个年代还远没有普及。
王浩叹气,说到底还是需要自己出手,毕竟王家倒了,对自己没有任何好处,更别说王元德这份浓厚的父子情……
“父亲不要生气,孩儿自有办法。”王浩轻笑,“父亲如信得过孩儿,只需半个月,咱们王家酒楼必起死回生!”
望着一脸自信的王浩,王元德实不知有何办法将如此价格的菜肴卖出去。
但仔细一想,酒楼生意已然这样,不如让王浩试试,说不定会有一线生机。
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